ЭСБЕ/Гвоздичное масло

Гвоздичное масло
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона

Словник: Гальберг — Германий. Источник: т. VIII (1892): Гальберг — Германий, с. 208—209 ( скан · индекс ) • Даты российских событий указаны по юлианскому календарю.

Гвоздичное масло (хим., essence de girofle — фр., Gewürznelkenöl — нем., oil of claves — англ.) — эфирное масло, получаемое при перегонке с водяным паром сушеных цветочных почек гвоздичного дерева — Caryophyllus aromaticus L., s. Eugenia caryophyllata Thbg., — бесцветная жидкость, удельный вес 1,060—1,067. Главную составную часть его представляет эйгенол (см. это слово) — C₁₀H₁₂O₂, кипящ. при 247,5°, наряду с которым всегда находится терпен, вероятно, сесквитерпен — С₁₅Н₂₄ (см. Терпены), кипящ. около 250—255° (Брюнинг, Вильям, Чёрч). Качество Г. масла определяется содержанием эйгенола, для открытия которого Г. масло или 1) нагревают на водяной бане с двойным по весу количеством крепкой серной кислоты, разбавляют затем водой, усредняют углекислым баритом и прибавляют к нейтральному фильтрату хлорного железа — в присутствии бариевой соли эйгеновой сульфокислоты получается темно-синее окрашивание (Клунге); или же 2) обрабатывают крепким раствором едкого кали, растворяющим эйгенол, отгоняют нерастворимый в едком кали терпен, остаток подкисляют фосфорной кислотой, эйгенол отгоняют в струе угольной кислоты и в перегоне открывают небольшие количества его по зеленому окрашиванию со слабым спиртовым раствором хлорного железа, а большие количества — по фиолетовому окрашиванию с раствором железного купороса в присутствии аммиака (Шер); при взбалтывании такого раствора с бензолом фиолетовая окраска переходит в бензольный слой. При количественных определениях навеску Г. масла взбалтывают с едкой щелочью, извлекают затем серным эфиром терпен, после чего подкисляют серной кислотой, из кислого раствора эфиром извлекают эйгенол и взвешивают остаток после отгонки эфира: хорошое Г. масло содержит не менее 80% эйгенола, в некоторых же сортах его бывает 90% и более. Г. масло из цветочных ножек гвоздичного дерева сравнительно низшего достоинства и отличается от предыдущего уже по запаху; им часто фальсифицируют настоящее Г. масло.

А. И. Горбов. Δ.