Вино искусственное — так называются виноподобные напитки, изготовляемые специальным образом и ничего общего не имеющие с настоящим виноградным вином, ибо они не содержат виноградного сока. Выделка подобных вин воспрещена во многих странах, в других она ограничена более или менее строгими законоположениями. Само собою разумеется, что налиток, выделанный из виноградного сока, хотя и получившего прибавку сахара, спирта или уваренного сусла, отнюдь не может быть окрещен названием искусственного В., — наоборот, эти примеси, в строго определенных количествах, требуются в иные неблагоприятные годы для изготовления вполне пригодного к потреблению, перевозке и хранению настоящего виноградного В. Разбираемое название недопустимо даже тогда, когда к вину прибавлен сахар, растворенный в воде: это — скорее «полувино», чем В. искусственное, определение которого, данное выше, неправильно и распространительно толкуется в общежитии.
ЭСБЕ/Вино искусственное
< ЭСБЕ
| ← Вино изюмное | Вино искусственное | Виноградная водка → |
 Словник: Вааге — Вяхирь. Источник: доп. т. I (1905): Аа — Вяхирь, с. 424 ( скан · индекс ) • Даты российских событий указаны по юлианскому календарю. |
- Википроекты