Вапориметр — прибор, основанный на измерении упругости паров и предназначенный для определения содержания алкоголя в пиве, виноградном вине и других жидкостях, где, вследствие содержания посторонних растворимых веществ, невозможно пользоваться показаниями обыкновенного спиртомера. В. Гейсслера состоит из небольшого стеклянного цилиндрического сосуда, который замкнут сверху, а снизу пришлифован к одному концу манометрической открытой трубки с ртутью. В сосуд, над ртутью, вводят исследуемую жидкость, предварительно освобожденную от растворенной углекислоты взбалтыванием с гашеною известью, и нагревают его в парах кипящей воды. Уровень ртути в открытом колене манометра дает меру избытка упругости пара исследуемой жидкости над атмосферным давлением. Особая эмпирическая таблица дает процентное содержание алкоголя по отсчету на шкале В. и температуре кипения воды во время опыта.
См. F. Böckmann, «Ch.-techn. Untersuchungsmethoden» (2 изд., 1888, стр. 749). В. считается прибором неточным и даже не вполне достоверным, потому что примеси иногда заметно влияют на упругость паров. В. Лермантов.