Булама — в Закавказском крае род молочного продукта, приготовляемого из овечьего молозива (клейкого молока), получаемого в первые дни ягнения. Смешав молозиво со свежим молоком, нагревают его на огне; оно створаживается и дает густую зернистую массу, на вкус сладкую, которую татары называют Б.
ЭСБЕ/Булама
< ЭСБЕ
| ← Булак-кузи | Булама | Буламы → |
 Словник: Бос — Бунчук. Источник: т. IVa (1891): Бос — Бунчук, с. 887 ( скан · индекс ) • Даты российских событий указаны по юлианскому календарю. |
- Википроекты