ЭСБЕ/Бензойная кислота, способы фальсификации

Бензойная кислота, способы фальсификации
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона

Словник: Банки — Бергер. Источник: т. III (1891): Банки — Бергер, с. 440 ( скан · индекс ) • Даты российских событий указаны по юлианскому календарю.

Бензойная кислота — продажная Б. кислота всего чаще фальсифицируется следующими веществами: асбестом и щавелевой кислотой, сахаром, салициловой и борной кислотой, и иногда содержит примесь мела и гиппуровой кислоты. Если положить на часовое стеклышко несколько иголочек Б. кислоты и нагревать осторожно над лампой, то от чистого препарата на стеклышке ничего не останется; если же при этом получается твердый остаток, то, значит, Б. кислота с примесями. Если этот остаток от дальнейшего нагревания обуглится и распространит запах карамели, то, очевидно, к Б. кислоте был подмешан сахар. Примесь салициловой кислоты определяется так: к раствору Б. кислоты прибавляют раствор хлорного железа; в присутствии салициловой кислоты вся жидкость окрасится в фиолетовый цвет. Борная кислота узнается благодаря своему свойству окрашивать пламя спиртовой лампы в зеленый цвет; в спирт спиртовой лампы бросают несколько кристалликов Б. кислоты, взбалтывают, зажигают и наблюдают цвет пламени. Щавелевая кислота открывается следующим способом: к раствору Б. кислоты прибавляют немного раствора хлористого кальция и оставляют в покое на несколько времени. Если образуется белый кристаллический осадок, то, значит, в Б. кислоте была щавелевая кислота.