Абсинтизмъ — отравленіе полынной водкой или полыннымъ ликеромъ (франц. absinthe — полынь) благодаря содержащемуся въ полыни сильнодѣйствующему веществу — абсинтолу (его формула — C10H16O). По однимъ авторамъ — при продолжительномъ употребленіи большихъ пріемовъ полынной водки, по другимъ — уже при малыхъ пріемахъ — развиваются головокруженіе, галлюцинаціи, эпилептиформные приступы, потеря памяти. У злоупотребляющихъ полынной водкой замѣчается тяжелый бредъ, сходный съ бредомъ пьяницъ, съ идеями преслѣдованія и неистовымъ возбужденіемъ.