Умешивать, умеша́ть что (прич. умешанный), мешать, перемешивать сколько нужно, смешать и размешать хорошо, сболтать, сбить ложкой, веселкой. Каша не умешана, не вымешена. Известь в твориле умешивают так, чтобы не было ни комочка, —ся, страдат. Умешиванье, умеша́нье действ. по гл. || Уме́шивать, умеси́ть что (прич. уме́шенный), месить, кулачить, мять сколько нужно, вымесить хорошо. Умесить тесто, хлебы, дежу, квашню. Умесить глину на кирпич, на черепицу. —ся, страдат. || Фу, умесилась, и рук не подыму! утомилась меся. Умеше́нье, умес, уме́ска действ. по гл. Калачник умесом берет. В сайках самое крутое и самое уме́сное тесто.