Сы́воротка ж. (сыръ, вода?) сы́роватка зап. (правильнѣе) жидкая часть молока; отстой молочный, по спахтаніи масла; || отстой по сквашеніи или створоженіи молока, отъ котораго отдѣлены не только жирные, но и сырные части, а осталась вода на бѣлковинѣ и сахаръ (соли). Сыворотка изъ-подъ пахтуса, топленая, гдѣ уже и бѣлковина свѣрнулась. Леченіе сывороткой, отъ которой сыръ отдѣлен. Ребятишки охотно пьютъ сыворотку, съ пахтанія. Цеди сыворотку изъ-подъ простокваши, скороговорка. Отъ дурака ни творогу, ни молока: одна сыворотка, ни то, ни се. Сы́вороточный сырой вкус. Сы́воротковые блинки. Сы́вороточная трава, растеніе Galium verum, сыворотень, медовая марена, мужичекъ, рѣзучая. || Растеніе Asperula aparine, смолка, ясменикъ, липок. сывороточникъ, сывороточница, охотникъ до нея.