[652]Засаливать или засалять; засолить что, солить вна)прокъ, кластъ въ засолъ. Много ль нынѣ засолили огурцовъ? —ся, быть засоляему. Засаливаніе дл. засоленіе окончат. засолъ м. засолка ж. об. дѣйствіе по гл. || Засолъ также способъ соленія, по качеству его; || все количество чего, въ одинъ разъ посоленное впрокъ. || У солеваровъ: разсолъ, тузлукъ, вываренный въ чренѣ до той крѣпости, что соль начинаетъ осаживаться. Для засола самосадочная соль лучше выварной. Однимъ засоломъ не управишься, дѣли мясо на два засола. Засолъ крутой, средній, слабый. Нѣтъ лучше огурцовъ нижегородскаго засола, въ тыквахъ. Засольный, къ засолу относящійся; посоленный впрокъ, малосольный. В сиб. засольная рыба, соленая въ посудинѣ, а ямная, стоповая, посоленная въ ямахъ. Засолы м. мн. прм. тоб. застойная или ржавая вода, стоящая окошками въ болотахъ. Засолочный, относящійся къ засолу, къ способу заготовки впрокъ. В засолочныхъ припасахъ на огурцы есть пахучая смолка. Засолокъ м. залежалый кусокъ ветчины, солонины или рыбы въ крутой соли. Засольникъ м. волчекъ, соляной градусникъ, для узнанія крѣпости разсоловъ на варницахъ. Засолыцикъ м. —щица ж. засольный мастеръ, солелыцикъ. Засольщичій, засольщикамъ вообще свойственный. Засолонѣть, пропитаться разсоломъ, солью, поспѣть, дойти въ соли. Засолеварничать, начать варить соль.
Словникъ: Зал. Источникъ: т. 1 (2-е изд., 1880), с. 652 ( сканъ · индексъ )