кѣмъ не занимаемое, такъ какъ нерѣдко случалось, что Фоссъ, задержанный дѣлами, не являлся къ столу. За отсутствіемъ Георга, онъ самъ взялся за торговлю лѣсомъ, что, какъ онъ самъ зачастую выражался, было для него страшною тягостью. Подлѣ его кресла и по лѣвую сторону мадамъ Фоссъ, обыкновенно оставлялось нѣсколько мѣстъ, для спеціальныхъ друзей хозяйки, а на другомъ концѣ стола, къ окну, назначались мѣста пріѣзжающимъ путешественникамъ. Тамъ салфетки были несвернутыя, а лежали всегда свѣжія и гладкія. Тарелочки съ рѣдискою, печеньемъ и сухими плодами, нѣсколько уже разъ сдѣлали круговую и деревенское вино, въ бутылкахъ съ длинными горлышками, на половину были уже осушены, когда доходили до отдѣленія, занимаемаго чужестранцами, потому что опытъ доказалъ, что путешественники въ это время охотнѣе пили чай и вино, болѣе крѣпкаго свойства, чѣмъ то, которымъ хозяинъ безвозмездно угощалъ своихъ гостей. Если же случалось, что они довольствовались обыкновеннымъ виномъ, то хозяева ничего не имѣли противъ этого. Михаилъ Фоссъ не отказывался отъ барыша, но также высоко цѣнилъ принятые на его родинѣ обычаи.
Однажды вечеромъ въ Сентябрѣ, приблизительно двѣнадцать мѣсяцевъ послѣ отъѣзда Георга, мадамъ Фоссъ заняла свое мѣсто и обычные посѣтители, уже нѣсколько минутъ ожидавшіе ея появленія у двери, послѣдовали ея примѣру. Немного погодя явились мосье Гонденъ, духовное лице, съ другимъ молодымъ пасторомъ, его другомъ. Каждое воскресенье пасторъ обѣдалъ въ отелѣ, какъ другъ дома, за ужинъ же платилъ на равнѣ съ прочими гостями. Мнѣ кажется, что по буднямъ онъ не пользовался Формальнымъ обѣдомъ, какъ это по настоящему случалось и у Фоссовыхъ. Въ полдень, въ комнатку между кухнею и пріемною, ставилось на столъ что попало; вѣдь это же не могло назваться обѣдомъ. Но по воскреснымъ днямъ столь накрывался на верху въ столовой задѣ и подавался супъ, нѣсколько соусовъ, жаркое — все какъ слѣдуетъ. Всѣ блюда были хорошо приготовлены и слу-
кем не занимаемое, так как нередко случалось, что Фосс, задержанный делами, не являлся к столу. За отсутствием Георга, он сам взялся за торговлю лесом, что, как он сам зачастую выражался, было для него страшною тягостью. Подле его кресла и по левую сторону мадам Фосс, обыкновенно оставлялось несколько мест, для специальных друзей хозяйки, а на другом конце стола, к окну, назначались места приезжающим путешественникам. Там салфетки были несвернутые, а лежали всегда свежие и гладкие. Тарелочки с редискою, печеньем и сухими плодами, несколько уже раз сделали круговую и деревенское вино, в бутылках с длинными горлышками, на половину были уже осушены, когда доходили до отделения, занимаемого чужестранцами, потому что опыт доказал, что путешественники в это время охотнее пили чай и вино, более крепкого свойства, чем то, которым хозяин безвозмездно угощал своих гостей. Если же случалось, что они довольствовались обыкновенным вином, то хозяева ничего не имели против этого. Михаил Фосс не отказывался от барыша, но также высоко ценил принятые на его родине обычаи.
Однажды вечером в Сентябре, приблизительно двенадцать месяцев после отъезда Георга, мадам Фосс заняла свое место и обычные посетители, уже несколько минут ожидавшие её появления у двери, последовали её примеру. Немного погодя явились мосье Гонден, духовное лицо, с другим молодым пастором, его другом. Каждое воскресенье пастор обедал в отеле, как друг дома, за ужин же платил наравне с прочими гостями. Мне кажется, что по будням он не пользовался Формальным обедом, как это по настоящему случалось и у Фоссовых. В полдень, в комнатку между кухнею и приемною, ставилось на стол что попало; ведь это же не могло назваться обедом. Но по воскресным дням столь накрывался на верху в столовой заде и подавался суп, несколько соусов, жаркое — всё как следует. Все блюда были хорошо приготовлены и слу-
