кою луку, крошекъ хлѣбныхъ, и ужарить въ маслѣ; спрыснуть мукою, перцомъ, и ужаривъ, чтобъ сверху позарумянилось, подавать на сковородѣ.
Постныхъ жареныхъ бываетъ крайне мало. Въ числѣ оныхъ можно положить грибы разнаго роду, кои обвалявъ въ мукѣ съ лукомъ, жарятъ въ маслѣ на сковородѣ.
Каша крутая смасливается и на сковородѣ поджаривается съ прибавкою луку.
Взвары къ рыбамъ употребляются луковой, капустной и клюковной, о которыхъ смотри выше въ третьей подачѣ стола мясоѣднаго.
Капусту кислую, спрыснувъ мукою, смѣшать съ рубленымъ лукомъ, смочить немного масломъ и стереть ложкою. Бочечную щуку, вымывъ и очистивъ, разнять въ куски, обжаривать на сковородѣ въ постномъ маслѣ. Положить туда же капусту, и когда ужарится спѣло, приправивъ перцомъ, подавать.
кою луку, крошек хлебных, и ужарить в масле; спрыснуть мукою, перцем, и ужарив, чтоб сверху позарумянилось, подавать на сковороде.
Постных жареных бывает крайне мало. В числе оных можно положить грибы разного роду, кои обваляв в муке с луком, жарят в масле на сковороде.
Каша крутая смасливается и на сковороде поджаривается с прибавкою луку.
Взвары к рыбам употребляются луковый, капустный и клюковный, о которых смотри выше в третьей подаче стола мясоедного.
Капусту кислую, спрыснув мукою, смешать с рубленым луком, смочить немного маслом и стереть ложкою. Бочечную щуку, вымыв и очистив, разнять в куски, обжаривать на сковороде в постном масле. Положить туда же капусту, и когда ужарится спело, приправив перцем, подавать.
