густо. Когда каша сядетъ, сверху оной сдѣлается корка; поставить въ печь, чтобъ до красна успѣла.
Сію горячую кашу ѣдятъ съ масломъ, а холодную со сливками.
Заварить оную круто на водѣ, и когда сядетъ, поставить въ вольной духъ печной, опрокинувъ горшокъ устьемъ на подъ, чтобъ упрѣла. Горячую оную также ѣдятъ съ коровьимъ масломъ, а холодную съ молокомъ или сливками.
Сваривъ крутую кашу на водѣ по вышесказанному, когда поостынетъ, смять ложкою и протереть сквозь рѣшето; насыпать на блюдо горкою и подавать съ молокомъ.
Заварить на молокѣ крутую кашу изъ просяныхъ крупъ; когда сядетъ, выложить, стереть съ нѣсколькими яйцами, скласть опять въ горшокъ, смочить немного сливками и поставить въ печь. Когда поспѣетъ, протереть сквозь рѣшето и подавать съ молокомъ.
Заварить на водѣ или молокѣ крутую кашу изъ ржаныхъ зеленыхъ крупъ. Подавать къ оной растопленное коровье масло.
густо. Когда каша сядет, сверху оной сделается корка; поставить в печь, чтоб докрасна успела.
Сию горячую кашу едят с маслом, а холодную со сливками.
Заварить оную круто на воде, и когда сядет, поставить в вольный дух печной, опрокинув горшок устьем на под, чтоб упрела. Горячую оную также едят с коровьим маслом, а холодную с молоком или сливками.
Сварив крутую кашу на воде по вышесказанному, когда поостынет, смять ложкою и протереть сквозь решето; насыпать на блюдо горкою и подавать с молоком.
Заварить на молоке крутую кашу из просяных круп; когда сядет, выложить, стереть с несколькими яйцами, скласть опять в горшок, смочить немного сливками и поставить в печь. Когда поспеет, протереть сквозь решето и подавать с молоком.
Заварить на воде или молоке крутую кашу из ржаных зеленых круп. Подавать к оной растопленное коровье масло.
