духъ. — Къ оной подавать растопленное коровье масло.
Нѣсколько яицъ, выпустивъ въ чашу, взбивать крѣпко ложкою; продолжая взбиваніе, подкладывать муки, чтобъ сдѣлалось густое тѣсто, и вымѣшать такъ, чтобъ не осталось малѣйшаго комка. Подливать молока и продолжать взбиваніе: чѣмъ больше будетъ взбивано, тѣмъ лучше выдетъ драчона. Молока подбавлять столько, чтобъ вышло жидковатое тѣсто. Оное выложить на сковороду, вымазанную масломъ, и запечь въ горячей печи, чтобъ поднялась и вздулась. Подавать горячую, и къ ней коровье масло.
Сдѣлать лапшу по вышесказанному въ отдѣленіи о второй подачѣ, в статьѣ лапша съ курицею. Скрошивъ лапшу, варить въ молокѣ, пока поспѣетъ, и естьли молока еще много, отлить онаго, чтобъ лапша осталась густа. Вмѣшать въ оную десятокъ или болѣе яицъ, четверть фунта масла коровьяго, а естьли угодно и четверть фунта коринки. Вылить эту смѣсь въ черепню, вымазанную масломъ, и запечь въ печи.
Заготовивъ прежде описанныхъ блин-
дух. — К оной подавать растопленное коровье масло.
Несколько яиц, выпустив в чашу, взбивать крепко ложкою; продолжая взбивание, подкладывать муки, чтоб сделалось густое тесто, и вымешать так, чтоб не осталось малейшего комка. Подливать молока и продолжать взбивание: чем больше будет взбито, тем лучше выйдет драчона. Молока подбавлять столько, чтоб вышло жидковатое тесто. Оное выложить на сковороду, вымазанную маслом, и запечь в горячей печи, чтоб поднялась и вздулась. Подавать горячую, и к ней коровье масло.
Сделать лапшу по вышесказанному в отделении о второй подаче, в статье лапша с курицею. Скрошив лапшу, варить в молоке, пока поспеет, и если молока еще много, отлить оного, чтоб лапша осталась густа. Вмешать в оную десяток или более яиц, четверть фунта масла коровьего, а если угодно — и четверть фунта коринки. Вылить эту смесь в черепню, вымазанную маслом, и запечь в печи.
Заготовив прежде описанных блин-
