листьевъ, ополосни водою, и откинувъ на рѣшето, дай оной чисто осякнуть; послѣ чего повареннымъ ножемъ изруби дробно и дай завянуть. Тогда изъ четверти фунта крупичетой муки на одномъ яйцѣ замѣси крутое тѣсто, вомни въ него петрушку сколько оной вмѣститься можетъ. Чѣмъ болѣе будетъ въ тѣстѣ петрушки, тѣмъ сильнѣе останется петрушечной вкусъ въ сухаряхъ. Послѣ того сваляй изъ сего тѣста хлѣбецъ. Симъ способомъ можно наготовить сихъ хлѣбцовъ столько, сколько надобно оныхъ для домашняго расхода. Хлѣбцы сіи посади въ печь и держи въ оной, пока сама печь остынетъ; ибо не столько надобности въ томъ, чтобъ они испеклись, но чтобы высохли. Чѣмъ больше они изсохнутъ, тѣмъ прочнѣе могутъ сбережены быть въ сухомъ мѣстѣ. Къ сему намѣренію можно хлѣбцы, изрѣзавъ въ ломтики, досушить. — Въ поваренномъ употребленіи надлежитъ сего сухаря истереть на теркѣ, сколько надобно, и положить въ варящійся супъ. Тѣмъ же образомъ можно дѣлать сухари и изъ другихъ поваренныхъ травъ.
Истолки порознь четверть фунта перца, столько же инбиря, да по вось-
листьев, ополосни водою, и откинув на решето, дай оной чисто осякнуть; после чего поваренным ножом изруби дробно и дай завянуть. Тогда из четверти фунта крупичатой муки на одном яйце замеси крутое тесто, вомни в него петрушку сколько оной вместиться может. Чем более будет в тесте петрушки, тем сильнее останется петрушечный вкус в сухарях. После того сваляй из сего теста хлебец. Сим способом можно наготовить сих хлебцов столько, сколько надобно оных для домашнего расхода. Хлебцы сии посади в печь и держи в оной, пока сама печь остынет; ибо не столько надобности в том, чтоб они испеклись, но чтобы высохли. Чем больше они иссохнут, тем прочнее могут сбережены быть в сухом месте. К сему намерению можно хлебцы, изрезав в ломтики, досушить. — В поваренном употреблении надлежит сего сухаря истереть на терке, сколько надобно, и положить в варящийся суп. Тем же образом можно делать сухари и из других поваренных трав.
Истолки порознь четверть фунта перца, столько же инбиря, да по вось-
