купорить боченокъ. Яблоки въ поспѣ надлежитъ часто осматривать, и ежели сусло начнетъ закисать, тотчасъ оное сцѣдя, налить свѣжею поспою, и сіе повторять, пока плоды остоятся. — Самое тоже наблюдается и въ разсужденіи грушъ, заготовляемыхъ въ поспѣ.
Сіе растѣніе довольно извѣстное, приносящее плоды плоскіе, гранчетые, сперва зеленые, послѣ желтѣющіе, и наконецъ краснѣющіе какъ сургучь, наполненные плоскими сѣмячками. Спѣлыя любовныя яблоки идутъ въ соусы и сообщаютъ онымъ пріятную кислоту; въ прокъ же заготовляютъ оныя соленіемъ тогда, какъ онѣ желтѣть начнутъ. Обмывъ и очистивъ съ нихъ стебельки и цвѣточные листки, надлежитъ укласть оныя въ банки, и наливъ крѣпкимъ разсоломъ, наложить кружокъ съ гнетомъ. Можно же наливать оныя и уксусомъ. Сіе приготовленіе составляетъ готовый зимній салатъ, приправу въ соусы и винегреты. — Яблоки любовные примѣшиваютъ въ пикули.
Сколько употребляемъ мы предосторожностей въ зимнихъ мѣсяцахъ къ сохраненію нашихъ съѣстныхъ запасовъ
купорить бочонок. Яблоки в поспе надлежит часто осматривать, и ежели сусло начнет закисать, тотчас оное сцедя, налить свежею поспою, и сие повторять, пока плоды остоятся. — Самое то же наблюдается и в рассуждении груш, заготовляемых в поспе.
Сие растение довольно известное, приносящее плоды плоские, гранчатые, сперва зеленые, после желтеющие, и наконец краснеющие как сургуч, наполненные плоскими семечками. Спелые любовные яблоки идут в соусы и сообщают оным приятную кислоту; впрок же заготовляют оные солением тогда, как они желтеть начнут. Обмыв и очистив с них стебельки и цветочные листки, надлежит укласть оные в банки, и налив крепким рассолом, наложить кружок с гнетом. Можно же наливать оные и уксусом. Сие приготовление составляет готовый зимний салат, приправу в соусы и винегреты. — Яблоки любовные примешивают в пикули.
Сколько употребляем мы предосторожностей в зимних месяцах к сохранению наших съестных запасов
