Страница:Русская поварня (В. А. Левшин, 1816).djvu/175

Эта страница была вычитана
160
О заготовленіи

въ горшки, перемѣшать руками, и смоча, посѣять салатныя сѣмяна, намоченныя за нѣсколько часовъ въ навозномъ сокѣ, и поставить горшокъ на горячую золу, смѣшанную съ жаромъ. Естьли земля сверху просохнетъ, смочи дождевою водою, до тепла согрѣтою; послѣ чего часа чрезъ два получишь салатъ годный для употребленія.

Въ сей землѣ можно произращать портулакъ и тому подобное.

Когда же въ скоромъ произращеніи салата нѣтъ надобности, то можно салатныя сѣмяна посѣять въ ящикѣ, наполненномъ землею, и поставить у окна въ такомъ покоѣ, который ежедневно топятъ. Сѣмяна должно разсѣять густо по поверхности, засыпать слегка песчаною землею и ежедневно спрыскивать разъ или два теплою водою. Какъ скоро салатъ взойдетъ и молодые листки окажутся, тогда спрыскиваніе должно оставить. Ежели ящикъ поставленъ будетъ на мѣстѣ умѣренно тепломъ, то недѣли чрезъ двѣ салатъ поспѣетъ для употребленія. — Ящики къ сему потребные не наведутъ большихъ издержекъ: два оныхъ выдетъ изъ одной шести вершковой тесчицы шириною. Ежели въ каждомъ мѣсяцѣ засѣваемо

Тот же текст в современной орфографии

в горшки, перемешать руками, и смоча, посеять салатные семена, намоченные за несколько часов в навозном соке, и поставить горшок на горячую золу, смешанную с жаром. Если земля сверху просохнет, смочи дождевою водою, дотепла согретою; после чего часа через два получишь салат годный для употребления.

В сей земле можно произращать портулак и тому подобное.

Когда же в скором произращении салата нет надобности, то можно салатные семена посеять в ящике, наполненном землею, и поставить у окна в таком покое, который ежедневно топят. Семена должно рассеять густо по поверхности, засыпать слегка песчаною землею и ежедневно спрыскивать раз или два теплою водою. Как скоро салат взойдет и молодые листки окажутся, тогда спрыскивание должно оставить. Ежели ящик поставлен будет на месте умеренно теплом, то недели через две салат поспеет для употребления. — Ящики к сему потребные не наведут больших издержек: два оных выдет из одной шестивершковой тесчицы шириною. Ежели в каждом месяце засеваемо