Эндивія. Огороднаго сего растѣнія трава, иногда въ коченки свивающаяся, идетъ свѣжая въ зимній салатъ. Для сбереженія эндивіи въ зиму надлежитъ оную осенью съ кореньями изъ земли вынуть, и тѣ кусты, кои назначены для скораго употребленія въ расходъ, положить недѣли на двѣ въ сухомъ мѣстѣ, чтобъ позавяли; послѣ сего надлежитъ оные очистить, связать траву мочальцомъ и посадить въ погребъ въ сухой песокъ; прочіе разкласть въ погребѣ на доскахъ рѣдко между собою и оставить лежать до тѣхъ поръ, какъ первая эндивія будетъ издержана: тогда и сію посадить въ песокъ тѣмъ же образомъ, какъ и первую. Поелику эндивія, хотя бы и всю зиму пролежала безъ земли, никогда не портится, то можно оную имѣть для салатовъ до самой весны.
Цикорія или солнцева сестра. Сія дикорастущая и впрочемъ въ огородахъ сѣемая трава доставляетъ только въ листьяхъ своихъ здоровый и вкусный салатъ. Чтобы зимою имѣть оный, то надлежитъ еще съ осени запастись старою кадкою, которой стѣны всюду изверчены въ скважины. Въ каждую скважину, начавъ сниза, вкладывай по корню цикоріи, выставляя головку вонъ.
Эндивия. Огородного сего растения трава, иногда в коченки свивающаяся, идет свежая в зимний салат. Для сбережения эндивии в зиму надлежит оную осенью с кореньями из земли вынуть, и те кусты, кои назначены для скорого употребления в расход, положить недели на две в сухом месте, чтоб позавяли; после сего надлежит оные очистить, связать траву мочальцем и посадить в погреб в сухой песок; прочие раскласть в погребе на досках редко между собою и оставить лежать до тех пор, как первая эндивия будет издержана: тогда и сию посадить в песок тем же образом, как и первую. Поелику эндивия, хотя бы и всю зиму пролежала без земли, никогда не портится, то можно оную иметь для салатов до самой весны.
Цикория или солнцева сестра. Сия дикорастущая и впрочем в огородах сеемая трава доставляет только в листьях своих здоровый и вкусный салат. Чтобы зимою иметь оный, то надлежит еще с осени запастись старою кадкою, которой стены всюду изверчены в скважины. В каждую скважину, начав снизу, вкладывай по корню цикории, выставляя головку вон.
