чуланѣ, поставя кадки на измятую солому, и свертками оной всѣ кадки съ наружности обвертѣть, также и сверха тепло накрыть, чтобы сберечь отъ промерзнутія.
Земляныя груши или топинамбуры. Для зимняго употребленія надлежитъ ихъ выкапывать уже по заморозамъ. Плодъ сей водянъ, и потому уберегать оный зимою труднѣе, нежели картофели. Между тѣмъ засыпая въ кадкѣ по слойно сухою землею, можно оныя уберечь до весны. — Охотники до сихъ пріятныхъ и вкусомъ къ спаржѣ нѣсколько подходящихъ кореньевъ оставляютъ оныхъ нѣсколько зимовать въ грядахъ не выкапывая, и весною, какъ скоро снѣгъ сойдетъ и земля оттаетъ, начинаютъ оные выкапывать для повареннаго употребленія.
Капуста. Обыкновенную бѣлую капусту сберегаютъ кочнями, обломавъ у ней наружные зеленые листья до бѣлаго кочня, и очистя кочерыгу, привязываютъ къ каждому петлю изъ толстой кишки, взнизываютъ на жерди, привѣшенныя къ потолоку въ сухомъ погребѣ или подвалѣ. Въ семъ состояніи можетъ она убережена быть чрезъ всю зиму. — Еще и лучше оная сохранится въ своей свѣжести, когда въ подвалѣ воткнуть
чулане, поставя кадки на измятую солому, и свертками оной все кадки с наружности обвертеть, также и сверху тепло накрыть, чтобы сберечь от промерзнутия.
Земляные груши или топинамбуры. Для зимнего употребления надлежит их выкапывать уже по заморозам[1]. Плод сей водян, и потому уберегать оный зимою труднее, нежели картофели. Между тем засыпая в кадке послойно сухою землею, можно оные уберечь до весны. — Охотники до сих приятных и вкусом к спарже несколько подходящих кореньев оставляют оных несколько зимовать в грядах не выкапывая, и весною, как скоро снег сойдет и земля оттает, начинают оные выкапывать для поваренного употребления.
Капуста. Обыкновенную белую капусту сберегают кочнями, обломав у ней наружные зеленые листья до белого кочня, и очистя кочерыгу, привязывают к каждому петлю из толстой кишки, взнизывают на жерди, привешенные к потолку в сухом погребе или подвале. В сем состоянии может она убережена быть через всю зиму. — Еще и лучше оная сохранится в своей свежести, когда в подвале воткнуть
- ↑ заморозкам — Примѣчаніе редактора Викитеки.
