рошею огородною землею, именно, взять одну часть земли и двѣ части золы; послѣ того посѣять въ нее размоченныя въ винѣ сѣмяна. Впрочемъ надлежитъ сначала ящикъ съ посѣянною петрушкою держать близь печи, чтобъ земля нагрѣвалась, а потомъ содержать по вышеписанному.
Пустарнакъ выкапываютъ изъ земли въ исходѣ Сентября. Надлежитъ коренья сіи, обрѣзавъ съ нихъ траву, закапывать въ подвалѣ, какъ выше сказано, но прежде гораздо завялить на воздухѣ, расклавъ на доскахъ.
Сахарное и овсяное коренье. Сіи коренья равномѣрно сберегаютъ въ грядѣ, дѣлаемой въ подвалѣ, какъ выше сказано, обще съ прочими поваренными кореньями. Травы и головокъ у кореньевъ сихъ отнюдь обрѣзывать не должно, потому что отъ сего въ кореньяхъ происходятъ раны и оные загниваютъ; надлежитъ же у нихъ обламывать только самые большіе и пожелтѣвшіе листья. Сіи коренья прежде надлежитъ гораздо завялить, какъ сказано въ статьѣ объ пустарнакѣ.
Сельлерея. Въ поварнѣ употребляются листки сего растѣнія, равно какъ петрушечные, которые можно зимою имѣть по сказанному объ петрушкѣ.
рошею огородною землею, именно, взять одну часть земли и две части золы; после того посеять в нее размоченные в вине семена. Впрочем надлежит сначала ящик с посеянною петрушкою держать близ печи, чтоб земля нагревалась, а потом содержать по вышеписанному.
Пустарнак[1] выкапывают из земли в исходе сентября. Надлежит коренья сии, обрезав с них траву, закапывать в подвале, как выше сказано, но прежде гораздо завялить на воздухе, расклав на досках.
Сахарное и овсяное коренье. Сии коренья равномерно сберегают в гряде, делаемой в подвале, как выше сказано, обще с прочими поваренными кореньями. Травы и головок у кореньев сих отнюдь обрезывать не должно, потому что от сего в кореньях происходят раны и оные загнивают; надлежит же у них обламывать только самые большие и пожелтевшие листья. Сии коренья прежде надлежит гораздо завялить, как сказано в статье о пустарнаке.
Селлерея.[2] В поварне употребляются листки сего растения, равно как петрушечные, которые можно зимою иметь по сказанному о петрушке.
