гутъ лежать ворохомъ безъ пересыпки слоевъ землею; также нѣтъ надобности оную и сверха ихъ засыпать.
Укладывая коренья, составляющіе головками своими стѣны гряды, должно соблюдать то, чтобъ разные роды оныхъ укладывать въ каждомъ слою, или по перемѣнно. Именно, когда накладешь, на примѣръ, на аршинъ въ ширину моркови, то клади на столько же въ ширину пустарнака, или хрѣна. Сіе дѣлается въ томъ намѣреніи, чтобъ, вынимая коренья для расхода, не было надобности вытаскивать нѣкоторыхъ изъ нижнихъ слоевъ. Съ такимъ расположеніемъ можно будетъ изъ верхняго слоя выдергивать коренья въ разныхъ мѣстахъ по одиначкѣ, безъ вреда устроенію гряды. По многимъ опытамъ оказалось, что въ такихъ грядахъ коренья держатся несравненно прочнѣе, нежели складываемые въ погребахъ безъ разбора въ кучу.
И такъ сказавъ здѣсь предварительно объ сбереженіи кореньевъ зимою, раздѣлимъ сію статью на разныя наставленія, относящіяся до сбереженія поваренныхъ запасовъ съ огорода: 1е свѣжими, 2е сушеными, 3е квашеными и 4е солеными и конфированными; къ послѣднимъ отчасти присовокупимъ и
гут лежать ворохом без пересыпки слоев землею; также нет надобности оную и сверху их засыпать.
Укладывая коренья, составляющие головками своими стены гряды, должно соблюдать то, чтоб разные роды оных укладывать в каждом слою, или попеременно. Именно, когда накладешь, например, на аршин в ширину моркови, то клади на столько же в ширину пустарнака, или хрена. Сие делается в том намерении, чтоб, вынимая коренья для расхода, не было надобности вытаскивать некоторые из нижних слоев. С таким расположением можно будет из верхнего слоя выдергивать коренья в разных местах поодиночке, без вреда устроению гряды. По многим опытам оказалось, что в таких грядах коренья держатся несравненно прочнее, нежели складываемые в погребах без разбора в кучу.
Итак, сказав здесь предварительно о сбережении кореньев зимою, разделим сию статью на разные наставления, относящиеся до сбережения поваренных запасов с огорода: 1-е свежими, 2-е сушеными, 3-е квашеными и 4-е солеными и конфированными; к последним отчасти присовокупим и
