приготовлялись въ Южной Америкѣ и въ Вестъ-Индіи, въ особенности изъ незрѣлыхъ цвѣточныхъ початковъ Mauritia flexuosa, причемъ ихъ разрѣзывали по серединѣ и собирали вытекавшій сокъ въ калебассы.
Въ Андской области Колумбіи и Экуадора вмѣсто того приготовляютъ гуарапо изъ сырого тростниковаго сахара, заставляя бродить его въ большомъ глиняномъ сосудѣ, наполненномъ водой. Черезъ 2—3 дня получается кислосладкій, освѣжающій напитокъ, который, послѣ прибавленія къ нему сока нѣсколько мелкихъ ароматическихъ лимоновъ, съ тонкою зеленою кожей, составляетъ превосходный лимонадъ. Когда гуарапо поспѣетъ въ томъ видѣ, въ какомъ его обыкновенно пьютъ, его называютъ „регулярнымъ“, а при болѣе подвинувшемся алкоголическомъ броженіи — „злымъ“ (bravo); въ этомъ видѣ его любятъ погонщики муловъ. Такое же различіе дѣлается для пульке мексиканцевъ, приготовлясмаго изъ сладкаго сока одного изъ Индѣйская хижина на Амазонской рѣкѣ. (По фотографіи изъ альбома Даманна.)Индѣйская хижина на Амазонской рѣкѣ. (По фотографіи изъ альбома Даманна.)видовъ агавы. Подобный напитокъ добывается еще такимъ образомъ, кусочки сахарнаго тростнику разжевываются, выплевываются въ калебассу и потомъ все это сливается въ тыквенный сосудъ, гдѣ сокъ подвергается броженію, а въ позднѣйшихъ стадіяхъ получаетъ крѣпкій спиртный вкусъ и дѣйствуетъ оглушающимъ образомъ. Какао было давно уже въ употребленіи прежде, чѣмъ у насъ появился шоколадъ; быть можетъ, и мутовка, которой его взбалтываютъ, принадлежитъ Южной Америкѣ. Одной ложки кипящаго отвара какао, безъ молока или сахара, но сильно приправленнаго свѣжимъ испанскимъ перцемъ, какъ это любятъ племена Ориноко, достаточно, чтобы произвести настоящій пожаръ во рту и гортани европейца.
Куреніе табаку въ Южной Америкѣ распространено почти повсюду, какъ и названія для табаку и табачной трубки; въ Чили и Бразиліи они почти одинаковы, откуда можно предположить переходъ обозначавшихся ими предметовъ изъ одной страны въ другую. Впрочемъ, нѣкоторыя племена не воздѣлываютъ табаку. Нюханье табаку имѣетъ еще больше приверженцевъ. У племенъ Гвайяны табатерка состоитъ изъ большой раковины улитки, основаніе которой прикрыто крыломъ летучей мыши, прикрѣпленнымъ балатой (гутаперчей); оттуда высыпаютъ ароматный порошокъ неизвѣстнаго состава посредствомъ оконечности раковины, заканчивающейся полой костью. Для того, чтобы ввести его въ ноздри, употребляется инструментъ изъ двухъ полыхъ птичьихъ костей, связанныхъ балатой (см. рис.,
