чащихъ кровь. Кладите также поменьше соли, и вообще не пріучайте дѣтей къ сильно приправленнымъ блюдамъ. Наше нёбо все больше и больше пристращается къ пряностямъ, по мѣрѣ того какъ привыкаетъ къ нимъ; а чрезмѣрное употребленіе соли помимо того, что возбуждаетъ жажду и заставляетъ слишкомъ много пить, ведетъ за собой и другія вредныя послѣдствія. Я думаю, что добрый кусокъ хорошо выпеченнаго ржаного хлѣба, съ масломъ или сыромъ, а то и такъ, можетъ служить прекраснымъ завтракомъ для нашего молодого джентльмэна. Я увѣренъ, что такая ѣда не менѣе здорова и сдѣлаетъ изъ него не менѣе крѣпкаго человѣка, какъ и тонкія блюда; и какъ скоро онъ привыкнетъ къ ней, не менѣе будетъ ему нравиться. Если же онъ почувствуетъ иной разъ желаніе съѣсть чего нибудь среди дня, то не давайте ему ничего, кромѣ сухого хлѣба; если онъ голоденъ, то и одинъ хлѣбъ удовлетворитъ его голодъ; если же онъ не голоденъ, а это только прихоть, то ему незачѣмъ и ѣсть.
Это дастъ два благихъ результата: во первыхъ онъ полюбитъ хлѣбъ, ибо, какъ я говорилъ, наше нёбо и желудокъ пріобрѣтаютъ вкусъ къ тѣмъ вещамъ, къ которымъ мы привыкаемъ; другой результатъ—тотъ, что вы пріучите его ѣсть не больше и не чаще, чѣмъ того требуетъ природа. Я не думаю, конечно, чтобы у всѣхъ былъ одинаковый аппетитъ: у однихъ желудокъ крѣпче, у другихъ—слабѣе; но я думаю, что многіе становятся гастрономами (gormands[1]) и обжорами только по привычкѣ, вовсе не будучи таковыми по природѣ; и въ нѣкоторыхъ странахъ люди, ѣдящіе всего два раза въ сутки, такъ же сильны и бодры, какъ и тѣ, которые пріучили свой желудокъ призывать ихъ къ себѣ, подобно колоколу, четыре или пять разъ въ день. Римляне обыкновенно ничего не ѣли до вечера—единственнаго настоящаго времени ѣды даже для тѣхъ, кто ѣлъ болѣе одного раза въ день; тѣ же, которые завтракали, кто въ восемь, кто въ десять, кто въ двѣнадцать часовъ или позже, не ѣли въ это время мяса и вообще не приказывали готовить для себя особаго
- ↑ Вероятно, опечатка. англ. gourmand — гурман. Примечание редактора Викитеки.
