межьситки велѣти пироговъ же начинити[1], въ скоромныя дни со скоромною начинкою, какова лучится, а въ посныя дни съ кашею, или съ горохомъ, или съ сокомъ, или съ рѣпою, или грибки, и съ рыжички, и съ капустою или что Богъ лучитъ; ино семьѣ потѣшеніе. А всякую бы ѣству мясную и рыбную и всякои приспѣхъ скоромнои и постнои, сама бы знала и умѣла сдѣлати, и слугъ[2] научити; тѣ государыни добры[3] и домовицы[4]. Тако жъ бы знала пивнои, и медовои, и бражнои, и кваснои, и уксуснои, и кислымъ щамъ и всякои обиходъ какъ дѣлаютъ и поваренои и хлѣбнои, и въ чемъ что родится и колко съ чего будетъ. Кали знаетъ все добрая жена мужнимъ[5] наказаніемъ и грозою, и своимъ добрымъ разумомъ и наукою, ино будетъ споро и всего полно[6]. А которая женщина или дѣвка рукодѣльна тѣмъ дѣло указати: рубашка дѣлати, и убрусъ брати и шити, или поставъ ткати, или золотное и шелковое пялешное дѣло и которая чему учена, того всего досматривати и дозирати; а всякои мастерицы самои государыни прядело, и шелкъ[7], и золото и серебро отвѣсити, и тафты отмѣрити, и смѣтити, и наказати сколко чего надобѣ и сколко чего дастъ, и прикроити и примѣрити самои, и все рукодѣліе знати. А малыхъ дѣвокъ учити, которая чему пригожа; а мужнимъ женкамъ, которыя черное дѣло дѣло дѣлаютъ: избу топятъ, хлѣбы пекутъ, и платье мыютъ[8]
