молебная совершивъ, слугамъ[1] дѣло указати дневное, и всякому рукодѣлію и что работа дневная: ясти варити, и которой хлѣбъ печи сытнои или рѣшетнои; и сама бы знала какъ мука сѣяти, какъ квашня поставити, и притворити, и замѣсити, и хлѣбы валяти и испечи, квасны и убухны[2] и выпеклися; калачи и пироги такожъ и колко муки возмутъ, и колко испекутъ, и колко родится изъ четверти и изъ осмины, или решета, и сколко высѣвковъ[3] мѣра и счетъ знати во всемъ. А ѣству мясную, и рыбную, и всякую, пироги, и блины, и кашки, и кисель и всякой приспѣхъ печи и варити все бы сама госудыдарыня умѣла; ино и слугъ научати умѣетъ и все сама знаетъ. Коли хлѣбы печи[4], тогда и платіе мыти[5], ино съ одною стряпня и дровамъ неубыточно; и дозирати како рубахи красныя мыютъ и лучее платье; и колко мыла и золы поидетъ и на колко рубашекъ, и хорошо бы вымыть и выпарено[6], и изсушено и изкатано, и скатерти, и убрусы, и ширинки и утиральники все такожъ: и всему тому самои счетъ знати, и отдати и взяти все сполна бѣло и чисто. А ветчаное поплатити вѣжливо; ино[7] пригодится нищему дати. А коли хлѣбъ пекутъ, ино того тѣста велѣти отняти и пирогъ сдѣлати[8], или[9] пшеничныя пекутъ[10] и изъ
