ницу въ столъ ѣству подаютъ: голова свиная свѣжая подъ чеснокомъ, окорокъ свѣжій студеной, квашенина говяжья, ососъ росольной подъ чеснокомъ; лебедь и потрохъ лебяжей, имянно написанъ въ Петровѣ мясоѣдѣ, какъ дается и на сколько блюдъ; жаравль и чапля имянножъ написано въ Петровѣ мясоѣдѣ, какъ дается и на сколько блюдъ; тетеревъ глухой подъ зваромъ и подъ шафраномъ, имянно жъ написанъ въ Петровѣ мясоѣдѣ на сколько блюдъ дается; гусь дворовой, именно жь написанъ въ Петровѣ мясоѣдѣ на сколко блюдъ дается; утки верченые дворовые, ососы верченые, тетереви полевые верченые, части говяжьи верченые подъ зваромъ; языки верченые подъ зваромъ; клюки бараньи подъ зваромъ, плеча бараньи жареные съ подбѣломъ; курникъ, пирогъ съ мясомъ большой подовой, пирогъ съ сыромъ большой подовой, каша курячья съ ветчиною, каша курячья съ пшеномъ шафранная, шти богатые съ курятемъ, уха курячья голая, калья курячья съ лимономъ, потрохъ гусинъ, калья тетеревина съ огурцы, заецъ верченый горячей, заецъ въ лапшѣ, съ пирожки, заяцъ рѣпной, заецъ росольнои, губа лосиная въ ухѣ, уши лосиные въ ухѣ. А послѣ ухъ: пироги кислые пряженые съ сыромъ, пироги прѣсные пряженые съ сыромъ, сырники, говядина шестная, свинина шестная, баранина шестная, сычугъ, желудокъ, рубцы горячіе подъ зваромъ; куры верченые, оладьи большіе съ сахаромъ и съ патокою; оладьи средніе, оладьи меншіе, кисель бѣлый съ сливками, кисель овсяной, сыръ губчатой, молоко тверское, варенцы.
На сырной недѣли въ столъ ѣству подаютъ: капуста соленая, рыжики солены съ студенію, грузди соленые, икра паюсная, икра осетрья, икра севрюжья, икра стерляжья, икра сиговая, щука паровая, лещь паровой, стерлядь паро-
