А сластей въ которые дни доведется: полосы арбузныя въ патокѣ, полосы дынныя въ патокѣ, яблока въ патокѣ, вишни, мазюни съ инбиремъ и съ шафраномъ и съ перцомъ; взвары медвеные и квасные простые съ изюмомъ да со пшеномъ; шишки, пастилы всякихъ ягодъ, рѣдка въ патокѣ.
Въ Великій постъ по суботамъ и по недѣлямъ подаются: икры: икра щучья, икра паюсная, икра осетрья свѣжая, икра осенняя, ксени щучьи черные, ксени щучьи бѣлыя, ксени осетрьи, ксени бѣлужьи сухіе и мокрые. Кашки: лососья, судочья, стерляжья, осетрья, бѣлужья. Хлѣбенная; къбаники, рыжики сухіе, рыжики въ маслѣ, пироги пряженые со пшеномъ, и съ горошкомъ и съ вязигою; левашники, луковники, блины съ маковымъ творогомъ и съ масломъ, корка съ икрою съ осетрею, икры вареныя въ уксусѣ и въ маковомъ молокѣ, икряники.
Въ великоденской мясоѣдъ въ столъ ѣству подаютъ: окорокъ ветчинной съ студенью, тетеревъ съ студенью подъ шафраномъ, тетеревъ горячеи, верченой, а дается на четыре блюда: два ходила 1-е блюдо, два схаба блюдо 2-е, хлупъ блюдо 3-е, крылѣ блюдо 4-е; ряби верченые, плечо баранье, печень съ яйцы, ножка баранья печеная съ яйцы, печень баранья съ сычугомъ, сандрики печеные, курникъ круглой съ сошнями и съ пирожки, пирогъ подовой мясной, пирогъ подовой сырной; пирогъ подовой ячной, коровай ставленной съ блинами; коровай битой кислой; котломы съ патокою, пироги долгіе прѣсные, пряженые съ сыромъ, пироги караси
- ↑ Въ Арх. сп. глава 81.
