ются. Съ Покрова чапли подъ зваромъ съ шафраномъ даются. Съ Покрова утки верченые съ простымъ зваромъ даются. Прибылная ѣства: блины красные по 5 на блюдо, блины тонкіе, колбасы даются съ клинцы, хоробрая дается съ почками свиными, боровъ дается, голова подъ чеснокомъ, середка надѣлываная жареная, бужанина, колбасы, хоробрая да почки, свинина росолная, желудокъ, квашенина, заецъ назимой, заецъ душевной.
Съ Покрова грудь баранья верченая дается.
До Семеня дни языкъ верченой подъ простымъ взваромъ; до Семеня дни середки свиныя верченыя подъ зваромъ простымъ; съ Покрова почки заечьи съ простымъ зваромъ даются всегда; ушное: заецы въ росолѣ даются всегда; куря подъ брынцомъ съ шафраномъ, заецы въ лапшѣ, заецы въ рѣпѣ, куря въ лапшѣ, осердье; уха въ звѣринѣ, а дается въ грудѣ говяжьи и въ лососинѣ[1], потрохъ гусинъ, калья куречья, или тетеревина, или утечья; пироги сахарные даются[2] въ брынцѣ; пирогъ подовой масленой дѣлается съ блинцы; пирогъ кислой болшой пряжатъ въмаслѣ съ сыромъ, оладьи[3] большіе, даются съ медомъ; коровай блинчатой болшой, пироги прѣсные пряженые съ сыромъ. А пироги и короваи даются межъ ухъ; шестное: говядина съ чеснокомъ, куры шестные, свинина.
Всего опослѣ ѣства оладьи сахарные.
А въ Великій постъ въ хлѣбнѣ ѣствы: блины, луковники, левашники, пироги подовые съ макомъ, кисели сладкіе; прѣснечики.
