верти муки бѣлыя, да полпяты четверти муки росхожія, да три четверти межситки; а изъ четверти двадцать колачей крупичатыхъ, а изъ бѣлой муки потому же, по двадцати колачей изъ четверти; а въ росхожей мукѣ по двадцати жъ колачей изъ четверти; а на четверть мучную даютъ по двѣ гривенки соли, а на росхожую муку даютъ на четверть по гривенки соли.
Въ великоденской мясоѣдъ на столъ ѣству подаютъ.
Лебеди, потрохъ лебяжей, жаравли, чапли, утки, тетереви, ряби, почки, заецы верченые, куры росолныя, пупки, шейки, печеньцы курячьи, баранина расолная, пироги подовые съ бараниною, ухи курячьи съ шафраномъ, да бѣлая, да черная; пирогъ подовой, оладьи, котломы, пироги пряженые кислые, солонина съ чабаромъ, простая; полотки, языки, лосина, пироги пряженные съ яйцы и съ сыромъ, сырники съ яйцы и съ сыромъ, заецы въ сковородахъ, заецы росолные, кости заечьи съ молочи заечьи, куры верченыя, черевца, пупки, печенцы курячьи, жаворонки, потрошекъ бараней, сандрики, свинина, ветчина, карасы, сморчки, кундумы, двои шти.
А на ужинѣ въ столъ ѣству подаютъ: студень, ряби, заецы печеные, тетереви, баранина, полотки, заецы росольные, куры верченые, свинина, ветчина.
А въ великоденскій мясоѣдъ по постнымъ днямъ въ столъ ѣству подаютъ: рыбную: сельди паровыя, лососина сухая, бѣлая рыбица сухая, осетрина сухая, спинки стерляжьи, бѣлужина сухая, спинка осетрья, спинка бѣлужья, спинка бѣлыя рыбицы паровая, лещи паровые, ухи ша-
