уха стерляжья, уха карасовая, уха окуневая, уха плотичья[1], тавранчукъ осетреи. А межъ ухами дается: коровай телной, и стерлядъ, и кружекъ. Пироги: пирожки въ маслѣ орѣховомъ, пряженые съ горошкомъ; оладейки въ орѣховомъ маслѣ, кисленькіе; пироги подовые, кислые, съ горошкомъ; пироги съ макомъ, пряженые, большіе, въ конопляномъ маслѣ; пироги болшіе съ маковымъ сокомъ, съ сошнями, пироги съ вязигою болшіе; пироги съ сигами[2] пироги со линяма, пироги съ сельдями, пироги съ линями а межъ пересыпать блинами. А изъ расольнаго, щука подъ чеснокомъ, окунь въ росолѣ, щука живопросолная, бѣлужина вѣтряная въ росолѣ[3]; подъ зваромъ: осетрина въ росолѣ подъ зваромъ, сиги въ расолѣ подъ зваромъ, рыба лодуга въ росолѣ подъ взваромъ. Въ госпожинъ мясоедъ въ столъ ѣствы подаютъ: лебеди, потрохъ лебяжіи, жаравли, чапли, утки, грудь баранья верченая съ шафраномъ, части говяжьи верченые, языки верченые, середки свиныя, куры росольные; уха курочья, говядина, свинина росольная, юрмы, лососина[4], съ чеснокомъ[5], заецы сковородные, заецы въ рѣпѣ, заецы росольныя, куры верченыя, печенки бѣлые бараньи съ перцомъ и шафраномъ; говядина шестная, колбасы, свинина шестная, клинцы хоробрые, почки свиные, желудки, ветчина, рубцы, кишки, куры шестные, караси, кундумы, шти. А на ужинѣ[6]: зайцы печеные, буженина,
