мы[1], солонина съ чеснокомъ[2], полотки гусиные, полотки утячьи сущіе, солонина старая, языки говяжьи сухіе, языки лосинные[3], лососина[4]; заецы ярые въ сковородкахъ, заецы въ лапшѣ, заецы въ росолѣ, почьки заичьи съ молоки[5], курники, пироги слоеватые, сальники[6], говядина шестная, молоки говяжьи, вепревина, ветчина съ молоки свиные, рубцы, каша, двои[7] шти[8], лапша, караси, кундумы, шти кашные, блины сырные, пироги, блинные[9], кисель, каша, сливки, сыръ[10] молока съ хрѣномъ, короваи ставленые, короваи блинчатые, короваи стрядные[11].
Въ госпожино говѣнье въ столъ ѣствы подаютъ: капуста кислая съ селдми, икра всякая ставится рядомъ, белужьи, вѣтреные, лососина дается съ чеснокомъ, съ зубцами; осетрина шехонская, бѣлая рыбица, семга провѣсная, спинки осетрьи, спинки стерляжьи; селди паровые, щуки паровые, стерляди паровые, лещи паровые, спинка семожья, спинка рыбичья; и всякихъ рыбъ спины даются. А послѣ пароваго: ухи назимые съ шафраномъ; уха опекиваная, окуневая черная, застуди ея; ухи рядовые горячія; уха щушья,
