ву подаютъ, рыбную, по постнымъ днямъ: селди паровыя, щуки паровые, лещи паровые, лососина сухая, бѣлая рыбица сухая, осетрина сухая, спинки стерляжьи, бѣлужина сухая, спинки бѣлужьи, бѣлая рыбица, спинки бѣлыя рыбицы пареные, ухи шафранные, ухи окуневые, плотичьи, ухи лещевые, ухи карасевые; а расолнаго[1] подаютъ: бѣлая рыбица свѣжая, стерлядина свѣжая, осетрина свѣжая, стерляди живопросолные, головы щучьи съ чеснокомъ, голцы, осетрина шехонская, осетрина косячная. Въ петрово говѣніе въ столъ еству подаютъ: селди паровые, щуки паровые, лещи паровые. Сухіе рыбы: лососина, бѣлая рыбица, осетрина, спинки стерляжьи, прутовая бѣлая рыбица, спинки бѣлые рыбицы паровые, уха щучья съ шафраномъ[2], уха плотичья, уха лещевая, уха карасевая, да варанчукъ[3] осетрей, да варанчукъ стерляжей; а расольнаго: бѣлая рыбица свѣжая, стерляди свѣжія, стерлядина живопросольные, осетрина свѣжая, осетрина просольная, щука[4] живопросольная, головы щучьи съ чеснокомъ, гольцы, стерлядь провѣсная[5], осетрина шехонская, осетрина косячная, грибы вареные, грибы печеные и вѣшеные, шти, караси[6]. А съ петрова дня въ мясоѣдъ въ столъ ѣству подаютъ: лебедь, потрохъ лебяжей, жаравли, чапли, утки, почки заечьи, части верченые, груди бараньи верченые, куры росольные, пупки, шейки куречьи, баранина печеная, ухи курячьи, говядина просольная, яр-
