Викитека

Страница:Домострой. По рукописям Императорской Публичной Библиотеки (Яковлев 1867).djvu/160

Эта страница была вычитана


III[1].
Глава ѮЕ.
КНИГИ ВО ВЕСЬ ГОДЪ КАКЪ ВЪ СТОЛЪ ЕСТВЫ ПОДАВАТЬ[2].

Съ велика дни въ мясоѣдъ въ столъ ѣствы подаютъ: лебеди, потрохъ лебяжій, жаравли, чапли, утки, тетереви, рябки[3], почки заячьи верченые, куры росолные, пупки, шейки, печенцы куречьи, баранина росолная, баранина печеная, ухи курочьи, каши путные, солонина, полотки, языки, лососина, зайцы въ сковородкахъ, зайцы росолные съ молоки, куры верченые, черевца[4], пупки, печенцы куречьи, жаворонки, потрошекъ бараней, сандрикъ, свинина, ветчина, караси, сморчки, кундумы, двои шти. А на ужинѣ подаютъ: студены[5], ряби, заецы печеные, утки, рябки верченые, тетеревы, баранина, полотки, заецы росолные, куры верченые, свинина, ветчина. Въ великоденской мясоедъ въ столъ ѣст-

  1. ↑ По рукописи Императорской Публичной Библіотеки, отд X. № 1, рукопись Толстаго. отд. III. № 80.
  2. ↑ Сахор. обиходъ всякому столовому наряду яствамъ и питьямъ на весь годъ, къ наученію молодому квязю со княгиней.
  3. ↑ Арх.=ряби.
  4. ↑ Ibid.=чревца.
  5. ↑ Ibid.=струдень.
Источник — https://ru.wikisource.org/w/index.php?title=Страница:Домострой._По_рукописям_Императорской_Публичной_Библиотеки_(Яковлев_1867).djvu/160&oldid=3378739