солные имѣхъ (?) сущу, ино въ постные дни про гость и про себя. Коли свѣжеи рыбѣ не быти, и въ постъ великіи преже[1]: ретка, хрѣнъ, капуста, расолъ и иные земные[2] плоды, что Богъ послалъ. А въ иные, по гостямъ смотря, икра, и вялая[3] рыба, и прутовая, и подпариваная, и ухи пластовые, и шипаные, подпариваные, и всякіе потрохи[4] и въ пирозѣхъ, и въ кашѣ, и ягль,—и всякои снѣтъ[5], и всякіе пироги, и каши, и кисель, и блины и всякихъ ѣствъ[6] у доброи порядни и постныхъ много, а все Богъ послалъ дома, въ торгу ничего не купишъ[7], а и не будетъ въ запасѣ чего, ино купити въ пору, ино у рубля алтынъ пяти, шти не додастъ, а не въ пору, гостя для и себя, что понадобится купити и ты иногда того и въ торгу не добудешъ, а и добудешъ не въ пору и ты купишъ въ три цѣны, а не милои кусъъ[8]. А у до-
- ↑ Конш. въ столѣ.
- ↑ Ibid.=земляныя.
- ↑ Арх.=вяленая.
- ↑ Р. Т. № 1, 38 и Конш. и хохолковые, и изъ вандышевъ, и немѣцкихъ сельдеи, и въ росолѣ.
- ↑ Арх. снѣдъ. Цар. снѣтокъ.
- ↑ Р. Т. № 38=ѣствовъ.
- ↑ Р. Т. № 1, 38 и Конш., далѣе слѣдуетъ: А брусничная вода, и вишни въ патокѣ, и малиновои морсъ, и всякіе сласти; и яблока, и груши въ квасу и въ патокѣ; и пастилы левашники себѣ и прогость и за немощь, всегда есть, толко въ пору припасено. А нужному, и болному и родительницѣ (родильницѣ Цар.), и заѣзжему человѣку дастъ; ино велія мзда отъ Бога. А которыхъ рыбъ нѣтъ въ запасѣ, или запасъ придержался и бочка самому не изойдетъ купити, и прибавь (Арх, Цар.=прибравъ къ себѣ) товарища или два бочку осетрины, или бѣлужины, или селдеи, или какои ни буди рыбы, или осетрины купити вмѣстѣ, или икру свѣжую;—у рубля пяти алтынъ не додашъ.
- ↑ Ibid. оканчивается глава, продолженіе въ слѣдущей главѣ подъ заглавіемъ: о запасной прибыли въ передъ.
