Северная часть Таврического полуострова занята степями, доходящими до горной цепи, тянущейся от мыса Фиолент почти до Феодосии. Степи Крыма являются продолжением украинских степей и занимают ровное пространство, очень постепенно повышающееся к югу и только у Симферополя принимающее волнистый характер. На западе (в области Евпаторийского плато) и на востоке, начиная от Феодосии, степи доходят до моря. Почвы крымских степей различные: от шоколадных черноземов до каштановых почв, солонцов и солончаков. Соответственно этому здесь можно наблюдать ковыльные степи на шоколадных черноземах, полынные степи на каштановых почвах и своеобразную галофитную растительность на солонцах и солончаках.
Крымская степь, однако, почти вся распахана. Только в редких случаях можно встретить небольшие участки целины, чаще попадаются остатки степной растительности по неудобным местам, у дорог, по межам и пр.
В центральной части полуострова растительность степи раннею весною состоит из красиво цветущих шафранов Crocus biflorus и C. susianus, позднее цветут Muscari racemosum, M. comosum, Hyacinthus ciliatus, Ornithogalum fimbriatum, Asphodeline taurica, Iris pumila, Adonis vernalis, A. flammeus, Meniocus linifolius, Hesperis tristis, Chori pora tenella, Amygdalus nana, Vinca herbacea, Androsace maxima, Myosotis stricta, Valeriana tuberosa и др. К началу лета степь покрывается перистым ковылем (Stipa Lessingiana), а из разнотравия особенно обильна в это время Salvia nutans. Местами белеют крупные пятна катрана (Crambe tataria). Обыкновенны также Linum tauricum, Euphorbia helioscopia, Salvia horminum, S. aethiopis и др. К концу лета обильно покрывает степь ковыль-волосатик (Stipa capillata) и бородач (Andropogon ischaemum). Присоединяется также Artemisia austriaca и другие сложноцветные. Такова ковыльная степь.
Приморская полоса каштановых суглинков, содержащих всего около 2.5—3% гумуса, занята полынными степями. На полынных степях весной цветут в изобилии Tulipa Schrenki, Alyssum hirsutum, Astragalus reduncus и др., летом расцветает
