СОЛОД, искусственно проращённое зерно (чаще — ячменя, реже — ржи, пшеницы, овса), применяемое, благодаря содержанию в нём фермента диастаза (амилазы) (см. Диастатический фермент), для осахаривания крахмала при производстве спирта, дрожжей, пива, кваса и др. Фермент диастаз образуется в зерне во время проращивания, причём чем продолжительнее идёт проращивание, тем больше в С. будет диастаза Диастатическая активность С. сокращённо обозначается буквами ДК и выражается в т. н. единицах Линтнера (количество граммов мальтозы, получающееся при действии 100 г С. на избыточное количество 2%-ного крахмального раствора в течение 1 ч. при 27° С). ДК хорошего С. должна быть не меньше 200. Она зависит от целого ряда факторов: ДК исходного зерна, способа и условия солодоращения, вида С. (зелёный, светлый, тёмный), способов сушки. Главным является продолжительность проращивания и та температура, при к-рой идёт последнее. Температура соложения не должна быть выше 15° С, т. к. при более высоких температурах наступает распад диастатич. фермента. Сладкий вкус С. связан с осахариванием крахмала семени во время прорастания. В зависимости от назначения различают винокуренный и пивоваренный С.
(см. Винокурение и Пивоварение). Для ква соварения идёт ржаной и ячменный С.• СОГПДКА, ^растение, см. Лакричник.
СОЛОДОВЫЙ САХАР, то же, что мальтоза (см.).
СОЛОДЧАК, Lactarius glyciosmus, шляпный гриб из сем. пластинниковых. Плодовое тело С. некрупное, шляпка серовато-коричневая, сухая, слегка чешуйчатая, в молодости с закрученными краями, затем расправляющаяся. Пластинки охряно-жёлтые, низбегающие. Ножка высокая, плотная, слегка волосистая. Мякоть плотная, ароматная, с белым едким млечным соком. Растёт в хвойных и лиственных лесах, иногда группами Съедобен.
СОЛОЙСКИЙ ЧЕЛОВЕК, или явантроп, неандерталец (см. Неандертальский человек), известный по одиннадцати неполным черепам, найденным начиная с 1931 на острове гЯва, близ селения Нгандонг, на берегу 'р. Соло, в 30 км от Триниля, где был найден питекантроп (см.). Возраст геологич. слоёв датируется примерно 100 тыс. лет тому назад.
Хотя по ряду особенностей черепа С. ч. похожи на черепа питекантропа, но по крупным размерам мозговой коробки, высоте черепного свода и пр. С. ч. сближается с неандертальцем, в известной мере даже приближаясь к типу современного человека. Находка С. ч. имеет важное значение для установления связи между стадиями питекантропа, неандертальца и современного человека в развитии физич. типа — человека.
СОЛ ОМ А, стебли злаковых и бобовых растений, убираемых на зерно. С. имеет хоз. значение для совхозов и колхозов (грубый корм, подстилка для скота, топливо для газогенераторов; кровельный материал и т. д.). Наименее питательна ржаная С., несколько питательнее С. озимой пшеницы. На первом месте по питательности стоят овсяная, ячменная С. и равноценные им просяная и кукурузная; однако яровые сорта С. в среднемв 2 раза менее — питательны, чем очень хорошее сено. С. бобовых растений (чечевица, вика и др.) лучше усваивается организмом животных, чем злаковая. С. кормовая должна быть свежей, светлой, без плесени и затхлого запаха. Кормовые качества С. определяются по этим признакам. — Скармливание С. скоту производится в цельном виде или в виде резки (сечки), непосредственно или в смеси с другими кормами. Обваривание кипятком, запаривание, сбраживание соломенной резки улучшают вкус и увеличивают поедаемость её животными. Сбраживание достигается путём смачивания водой резки, к-рая слегка сдабривается мучнистым кормом или патокой, закладывается на 3—4 дня в чаны, после чего задаётся скоту. В целях увеличения перевариваемости С. применяется способ химич. обработки соломенной резки раствором извести (на 100 кг резки — 8—10 кг негашёной извести) в течение 3—5 дней с последующей промывкой массы водой. При уборке хлебов комбайнами последние оборудуются соломокопнителями. Правильная уборка и укладка С. в большие высокие омёты сохраняет кормовые качества С. В противопожарных целях омёты опахиваются. .
Лит.: Китаев В. Н.» Известкование соломы, М.» 1937; М один Д., Известкованная солома — высокопитательный корм, м.» 1936; Н естеров аЕ.[и др.), Химическая обработка соломы, «Проблемы животноводства*, М., 1936, № 11; ПановЕ., Грубый объемистый фураж, М., 1938; Попов И. С.» Кормление с. — х. животных, 5 изд., М., 1937; Попов И. и Ел нин Г., Корма СССР, состав и питательность, 2 изд., М., 1935.
СОЛ ОМ АТКИН, Леонид Иванович (1837—1883), художник-жанрист. С 1855 по 1860 учился в Московском училище живописи.
Тогда же близко сошёлся с Перовым (см.).
В 1860 поступил в Академию художеств.
Небольшие жанровые работы С. 60 — х гг. обращали внимание остротой тематики и сатирическим восприятием действительности («Именины сельского дьячка», «У питейного дома», «Славильщики» и ДР-) — С. отразил в своих произведениях тяжёлую жизнь городских низов, трагич. судьбу обитателей ночлежных домов, странствующих артистов, спившихся чиновников, бесприютных бедняков. К числу последних С. принадлежал и сам. Картины С. имеются в Гос. Третьяковской галлерее в Москве, в Рус. музее в* Ленинграде и в нек-рых областных музеях.
Лит.: ЛясковскаяО., Л. И. Соломатин, «Искусство*, М. — Л., 1938, № 1, стр. 119—123.
СОЛОМЕННОЕ, рабочий посёлок в КарелоФинской1 ССР, в 6 км к G. — 3. от Петрозаводска. При Советской власти здесь построен крупный лесопильный завод.
СОЛОМИНА (culmus), стебель большинства злаков. Характеризуется небольшими вздутиями на узлах — местах прикрепления к стеблю влагалищ листьев — и полыми междоузлиями.
СОЛОМИТ, см. Строительные материалы.
СОЛОМОКОПНИТЕЛЬ, приспособление у комбайна для укладки обмолоченной соломы колосовых с. — х. культур. Простейший С. представляет ящик, обтянутый с трёх сторон брезентом, с откидывающимся решетчатым полом; по мере наполнения С. разгружается штурвальным посредством специального рычага. Применяются прицепные копнители, в к-рых солома укладывается рабочими. Койны
