расчет не принимаются дни с температурой ниже 6°). Отношение к низким температурам у озимой П. сильно колеблется в зависимости от •сорта растений. Холодостойкие сорта озимой П. сравнительно безболезненно переносят понижение темп, до 20° — 25° ниже 0. Транспирационный коэффициент П. сравнительно велик; по Габерланду и Майеру, у озимой П. он несколько больше (550), чем у яровой (500).
Засуха губительно отражается на П. Весенняя засуха связана с резким уменьшением урожая зерна при нормальном его качестве и отношении к соломе. Засуха во время цветения вызывает пустозерность, а во время налива — щуплость зерна, снижая отношение зерна к соломе. К почвам П. предъявляет высокие требования, предпочитая среднесвязные по механич. составу, структурные и богатые, питательными веществами земли. Кислых почв П. не переносит и начинает страдать при pH ниже 6, 0.
Систематика П. Все разнообразие форм П. сводится, по К. А. Фляксбергеру, к 14 видам, к-рые могут быть сведены к двум хозяйственным группам: 1) настоящие П. и 2) ненастоящие, или полбяные П. У настоящих П. стержень колоса не ломкий и при обмолоте не распадается на отдельные колоски. Зерно при обмолоте легко выпадает из колосковых и цветковых чешуй. Полбяные пшеницы характеризуются ломким колосковым стержнем, распадающимся при обмолоте на отдельные колоски; зерно из цветковых и колосковых чешуй не освобождается. К полбяным П. относятся: спельта, пшеница Маха, пшеница Тимофеева, дикая полба, культурная и дикая однозернянка. По числу хромозом П. делится на три генетические группы: с 14, 28 и 42 хромозомами. К первой группе относятся два вида П. — культурная и дикая однозернянка, ко второй 7 видов — твердая, английская, польская, персидская, культурная и дикая полба и пшеница Тимофеева, к третьей 5 видов — мягкая, карликовая, индийская круглозерная, спельта и пшеница Маха. Наибольшее производственное значение принадлежит твердой и мягкой П.; в СССР ими занято св.
90% всей площади. Твердая П. дает зерно наиболее высокого качества, с содержанием белка в 20% и более. Твердые П. являются незаменимыми в макаронном производстве и играют большое значение в мукомольи. Твердые сорта П. созревают обычно позднее мягких, не страдают от полегания, от выклевывания птицами, значительно меньше повреждаются гессенской мухой и меньше поражаются рядом грибных заболеваний; важнейшее производственное преимущество твердых П. — неосыпаемость. Твердые П. как более крупнозерные высеваются гуще мягких. Основными районами производства твердых П. в СССР являются: северная степная часть Ростовской области, АССР Немцев Поволжья, левобережье Саратовской и Куйбышевской областей, Чкаловская область, степи Челябинской области, Казахстана и Западной Сибири. Посевная площадь под твердыми П. достигает в СССР 6 млн. га, что составляет около 50% мировой площади твердых П. За пределами СССР твердая П. возделывается в средиземноморских странах (Испания, Италия, Греция), в Малой Азии (Сирия, Палестина), Сев. Африке, Абиссинии и США. Твердые П. представлены почти исключительно яровыми формами.В Азербайджанской ССР возделывается почти исключительно озимая твердая П. Мягкая П. является наиболее распространенным на земном шаре видом П. Она возделывается повсеместно от Северного полярного, круга до оконечностей материков Южного полушария. В виду широкого ареала распространения мягкая П. отличается исключительно большим полиморфизмом и встречается как в озимой, так и в яровой культуре. Карликовая П., ежовка, распространена преимущественно в горных районах Памира, с.-з. части Афганистана, М. Азии и частично в сев. — зап., горной, части США. Посевы ежовки можно найти изредка в Армянской ССР. Английская П. возделывается в средиземноморских странах, заходя частично в Зап. Европу.
В СССР, вследствие малой холодостойкости, производственного значения не имеет, встречаясь лишь на поливных землях Закавказья и изредка • в Средней Азии. Польская П. возделывается преимущественно в южных странах Европы и для СССР значения не имеет.
Персидская П. имеет распространение в горных районах Закавказья и прилегающей к ним юго-западной части турецкой Армении.
Отличается иммунитетом к мучнистой росе. Круглозерная индийская П. возделывается, гл. обр., на поливных землях Индии. Полбяные П. имеют в мировом земледелии весьма ограниченное распространение. В СССР из полбяных П. сохранилась лишь двузернянка (волжская полба, v. farrum), встречающаяся изредка в Башкирской и Татарской АССР, в Горьковской и Куйбышевской обл. Полбяные П. заменяются более урожайными и ценными сортами твердой и мягкой П. По Морфологическим признакам виды П. делятся на разновидности. Важнейшими из этих признаков являются: 1) опушенность колосковых чешуй, 2) наличие или отсутствие остей, 3) окраска колоса, 4) окраска остей и 5) окраска зерна. Из разновидностей твердой П. наиболее распространенными являются hordeiforme и melanopus, а мягкой — albidum, lutescens, alborubrum, milturum, graecum, erytlirospermum, femigineum, caesium и hostianum.
Селекционными станциями СССР выведен целый ряд высокоценных сортов П., отличающихся чрезвычайно широким варьированием биологических и хозяйственных свойств. Лучшие сорта пшеницы СССР не превзойдены по своему качеству во всем мире. Из сортов твердой П. наиболее распространенными являются: гордеиформе 0432, гордеиформе 0189, гордеиформе 010 и мелянопус 069. Селекционные сорта мягкой озимой и яровой П. — украинка, кооператорка, степнячка, крымка, эритроспермум 0341 и др. — по качеству зерна не уступают лучшим американским сортам — канреду, маркизу, коте. Ряд сортов озимой П. — лютесценс 1060/10 и 0329 — занимают выдающееся положение по холодостойкости. Некоторые сорта озимой П. московской селекции — 02411, 02470 и др. — и дюрабль селекции Ивановской станции совмещают в себе высокую холодостойкость и снегостойкость. Из сортов яровой П. эритроспермум 0341 выделяется повышенной устойчивостью против пыльной головни, цезиум 0111 — против повреждения шведской мушкой, эритроспермум 0841 и грекум 0289 и 0283 — против осыпания. Значительных успехов добилась советская
