у диких форм 6—10 см, у культурных форм до 40 см в диаметре. Краевые цветы в корзинке — язычковые, срединные — трубчатые, те и другие желтые. Плод — семянка, варьирующая в размерах и окраске. Родина П. — южная часть Сев.
Америки. П. обладает мощной корневой системой, идущей вглубь до 150 см. Опушение стеблей и листьев, грубый эпидермис и др. особенности делают его засухоустойчивым растением.
Различают П. грызовой, масличный и межеумок. Наиболее распространен масличный П., являющийся сырьем для маслобойной пром-сти СССР (см. Маслобойное производство). Семена П. содержат ок.
28—30% жира, а ядро без лузги до 50—60%. При переработке П. получается масло (см. Масла растительные), жмых и лузга. Масло несколько уступает по вкусу оливковому, тыквенному и горчичному. Зола лузги и стеблей П., богатая по содержанию калия, применяется как удобрение, а также идет для выработки поташа и др.
(см. Лузга). Подсолнечник на небольших площадях возделывается в США, Германии и др. странах, преимущественно на силос. Советский Союз по производству подсолнечника занимает первое место в мире. СНК СССР в государственном плане с. — х. работ на 1939 установил площадь под П. в размере 3.109, 9 тыс. га со средней урожайностью 7, 5 ц с 1 га. Основные зоны возделывания П.: Воронежская, Куйбышевская, Курская, Чкаловская, Омская, Ростовская, Саратовская, Сталинградская, Тамбовская, Челябинская области, Краснодарский, Орджоникидзевский и Алтайский края, Украинская, Казахская ССР, Башкирская, Кабардино-Балкарская, Татарская АССР, АССР Немцев Поволжья и др. Вегетационный период П. (средне-засушливых районов) — 113 дней (Саратов), при колебаниях от 98 до 124 дней. Для ранних сортов П. требуется минимальная сумма температур 1.550°, а для поздних — 2.600°. Прорастание семян происходит при 6—8°. Наилучшие урожаи получаются при выпадении осадков в мае и в июле, при условии соблюдения агротехники.
Имея глубокую корневую систему при правильной обработке, П. легче мирится с худшими почвенными условиями, чем другие культуры. Урожайность сильно колеблется в зависимости от естественных условий и агротехники. П. очень отзывчив на удобрения, правильную обработку и уход. Высокий и устойчивый урожай также зависит и от правильного выбора сорта семян (районирование). Лучшие сорта масличного П.: скороспелый № 169 Саратовской опытной станции, фуксинка № 10 Воронежской опытной станции, зеленка № 76 Харьковской опытной станции, А — 41, круглик и др.
Карлики степного отделения Всесоюзного ин-та растениеводства, Саратовской и Омской опытных станций являются предельно скороспелыми сортами (менее 90 дней) для северной границы культуры П., особенно Сибири. Поздние сорта П., возделываемые на силос, отличаются гигантским ростом (до 4 м). В севообороте П. не должен возвращаться на одно и то же поле ранее чем через 5—6 лет, т. к. при повтор 814
ных посевах урожаи быстро падают. П. являет* ся хорошим предшественником для пшеницы и других колосовых культур. Сеется весной одновременно с пшеницей и приспособлен к осеннему подзимнему высеву. Ширина междурядий 60—70 см; рыхлятся. После появления окреп^ ших всходов П. должно быть проведено прореживание и не менее 3 полных обработок, причем последняя производится за 10—12 дней до цветения. Полка обязательна. На силос уби^ рается П. в начале цветения. На семена созревает в зависимости от района в конце августа — начале сентября. Опоздание с уборкой связано с потерей семян, к-рые в этом случае легко осыпаются. В совхозах и колхозах уборка и обмолот П. большей частью механизированы.
Лучшей машиной для уборки и обмолота П. является обычный зерновой комбайн со специальным приспособлением для обмолота П.
Обмолот П. может производиться на молотилке МК1100 также с приспособлением для обмолота П. Повышенная влажность при хранении недопустима. Сдача П. государству колхозами, совхозами и единоличными хозяйствами производится в сроки, установленные СНК Союза ССР по областям, краям и республикам. П. сильно поражается болезнями и вредителями.
Наибольший вред приносят заразиха и подсолнечная моль (Homoeosoma nebulella). Меры, борьбы: правильный севооборот, введение молеустойчивых (панцырных) сортов и др. Имеются декоративные формы П., обладающие обильным ветвлением стебля и большим количеством некрупных цветущих корзинок.
XVIII СъездВКП(б) постановил: «Особое внимание обратить на увеличение продукции... подсолнуха и других масличных культур, путем правильной организации семеноводства, рационального размещения по отдельным районам, улучшения агротехники» [Резолюции XVIII Съезда ВКП(б), 1939, стр. 22].
ПОДСОС, подсосное воспитание телят под матерью (в отличие от ручной выпойки телят с отъемом их от матери). Различают П. без поддоя и подсосно-поддойный способ, при к-ром после каждого подпуска теленка корова начисто выдаивается. Время П. ограничивают 2—3 месяцами, после чего отнимают телят и доят корову без теленка. П. не разрешается для первотелок и высокомолочных коров. К П. прибегают также в исключительных случаях, по указанию ветврача или зоотехника, и в отношении слабых телят, но родившихся от здоровых матерей, притом на срок не более 10—12 дней. В СССР П. применяется в мясных совхозах и мясных колхозных товарных фермах.
ПОДСОЧКА, подсочное хозяйство, отрасль лесного хозяйства по добыче живицы (см.) из растущих хвойных деревьев, а также сахарного сока из некоторых видов березы и клена (весной) и млечного сока (латекса) из каучуконосов. Для получения смолы-живицы, или терпентина (см. Скипидар), производится подсочка, т. е. надрезы или ранения хвойных деревьев в целях вскрытия смоляных ходов или смоляных скоплений, для чего делают обдирку ствола на небольшую глубину заболони.
У лиственницы терпентин добывается путем высверливания дерева у комля; у пихты сбор производится путем прокалывания особых скоплений в виде желваков, находящихся под корой. Подсочка может производиться внешними и внутренними ранениями. Первый, наиболее распространенный способ подразделяется
