МЯСНЫЕ МУХИ, книжное название нескольких обыкновенных мух, личинки к-рых живут в падали, трупах и гнилом мясе. Относятся к семейству ежемух (см. Мухи) и родам Sarcophaga (серая М. м.), Lucilia (зеленая М. м.) и Calliphora (синяя М. м.); по окраске более или менее оправдывают свои цветовые названия. Серые мясные мухи живородящи, личинки их — в мясе и в мертвых насекомых; личинки S. carnaria наблюдались и в желудке человека. Зеленые М. м. яйцекладущи; личинки — в мясе, трупах; наиболее обыкновенная — L. caesar; паразитом жаб и лягушек является L. bufonivora; личинок L. nobilis наблюдали выходящими с гноем из ушей и носа человека.
Из синих мясных мух весьма обыкновенны С. erythrocephala (с красноватой в нижней части головой) и С. vomitoria (с черной головой), обе — на трупах и гнилом мясе.
МЯСНЫЕ ОВЦЫ, так называются английские мясные породы овец, обладающие выдающейся мясной продуктивностью, с однородной полутонкой шерстью. М. о. делятся на две группы по характеру шерсти — длинношерстных и короткошерстных. Имеют значение в улучшении овцеводства СССР из длинношерстных — линкольн и ромни-марш, из короткошерстных — гемпшир, шропшир и оксфордаун. Линкольн получили свое название от графства Линкольн в Вост. Англии, самые крупные из М. о., — живой вес баранов от 120 кг до 140 кг, маток — до 120 кг. Шерсть люстровая, белая, длиной до 30—40 см. Годовой настриг баранов — до 12 кг, маток — 6—7 кг. Ромни-марш получили название от плодородных пастбищ (маршей) Ромни в юго-вост. Англии, несколько мельче линкольнов; шерсть их короче, гуще, с меньшим блеском. Гемпширы — крупные животные с темно окрашенной головой и ногами. Живой вес баранов — 100—120 кг, маток — 65—85 кг, шерсть длиной до 7 см, сходная с мериносовой.
Годовой настриг — 3, 5—4 кг, у баранов — 5—6 кг.
Требуют обильного кормления, иначе теряют мясные качества. Шропширы похожи на гемпширов, но мельче их. Имеют большую оброслость ног и головы и более светлую окраску.
Менее выносливы, чем гемпширы. Оксфордауны похожи на гемпширов, но крупнее их. Наиболее выносливы и менее прихотливы на корм. Разведение английских М. о. в царской России не имело успеха. Сосредоточение М. о. указанных пород в племхозе «Власть труда» Курской обл. и правильное разведение их доказали полную возможность разведения их в СССР. — В 1936 ввезено из-за границы большое количество баранов М. о. для улучшения колхозною овцеводства и создания скороспелого мясного овцеводства в северных и центральных районах СССР.
МЯСНЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ, заболевания, развивающиеся после употребления в пищу мяса и мясных продуктов, инфицированных определенными видами бактерий. Воззрения на сущность и причину М. о. в разное время соответственно изменялись. В добактериологическую эпоху причиной М. о. считалось попадание в пищу ядовитых примесей (солей тяжелых металлов, мышьяка, кислот и пр.), а также появление в мясе продуктов' гниения белков.
С развитием бактериологии было установлено, что возбудителями мясных отравлений является большая группа микробов, главными представителями которой являются bac. enteriditis Gartneri и bac. enteriditis Breslau. В редкихслучаях М. о. может быть обусловлено bac.
proteus vulgaris, bac. coli commune, энтерококками. При размножении анаэроба bac. botulinus в жирных колбасах, жирной рыбе, в баночных консервах (мясных, рыбных и овощных) образуется токсин, также ведущий к отравлению (так наз. ботулизм). Источником М. о. является мясо вынужденно убитых животных, у к-рых под влиянием инфекционных заболеваний или истощающих моментов (переутомление, голод) вышеупомянутые микробы (обычно сапрофиты) распространились и приобрели патогенные свойства. В 70 — х гг. 19 в. Боллингер указал на септико-пиэмические заболевания животных как на главную причину М. о.
После открытия Гертнером в 1888 истинного возбудителя М. о. (bac. enteriditis) было установлено, что различные патологические состояния животных, протекающие со значительным нарушением их общего состояния, както: желудочно-кишечные заболевания, послеродовые, ящур, абсцессы, гнойные раны и пр., могут послужить источником для развития мясоотравителей. В редких случаях возможно и посмертное заражение мяса микробами указанной группы. Особенно благоприятным субстратом в этом отношении является рубленое мясо. Важный вопрос о том, влияет ли на развитие патологического процесса при мясных отравлениях бактерийный токсин или сам, микроб, должен быть разрешен в пользу их взаимодействия.
Формы заболевания при М. о. можно разделить на следующие группы: 1) холероподобные острейшие гастроэнтериты; 2) гастроэнтериты, протекающие в форме острого лихорадочного заболевания; 3) остро-лихорадочные заболевания со слабо выраженными симптомами гастроэнтерита или без такового. Заболевание начинается спустя несколько часов (4—12) после еды; первые проявления болезни наступают внезапно и характеризуются повышением температуры, ознобом, головной болью, ломотой в конечностях и пояснице.
У большинства больных быстро развиваются понос и рвота, разлитые боли в подложечной области и по всему животу. Понос является частым, но не обязательным признаком М. о.; у нек-рых больных отмечаются резкие общие расстройства в виде лихорадки, общей разбитости, головных болей и пр. без признаков гастроэнтерита или со слабым их проявлением.
В тяжелых случаях, особенно при наличии поноса и рвоты, быстро наступает обезвоживание организма, развивается картина коллапса с падением температуры, частым и слабым пульсом, цианозом, судорогами конечностей.
Кожа у больного становится сухой, иногда появляются высыпания (крапивница), на губах нередко наблюдается герпес. В крови — повышенное количество эритроцитов, лейкоцитов, сдвиг формулы крови в сторону нейтрофилов, исчезновение эозинофилов. Часто бывает увеличена печень, редко селезенка. Стул частый, жидкий, зловонный, содержит увеличенное количество белка. Количество мочи уменьшено до полной анурии (см.). Моча содержит белок, гиалиновые и зернистые цилиндры, указывающие на раздражение почек. Со стороны нервной системы, помимо общей разбитости и головной боли, в редких случаях описаны параличи мышц конечностей.
Патолого-анатомическая картина М. о. характеризуется полнокровием и серозным оте-
