МЙбЙАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
тов-символистов, Дельвига, Баратынского, Лермонтова, народного поэта Казахстана — Джамбула («Песня от всей души»), ряд массовых песен, маршей и др. произведений.
Основное значение в . творчестве М. имеют симфонии. В его ранних произведениях (относящихся к дореволюционному периоду) преобладают мрачные индивидуалистические настроения; наиболее показательна для этого времени 3 — я симфония a-moll (1912—13), заканчивающаяся образом трагической гибели (траурный марш). 5 — я симфония D-dur (задумана в 1913, окончена в 1918), в к-рой использован ряд народных песенных мелодий, характеризует стремление М. выйти из круга субъективно-индивидуалистич. переживаний к внешнему, «объективному», как выражается сам композитор, миру. 6 — я симфония es-moll (1922—23) представляет первую попытку Мясковского откликнуться на революционные события. В шести следующих симфониях Мясковский настойчиво продолжает искать пути к преодолению своей субъективной замкнутости. Это сказывается как в выборе тематики (восстание Степана Разина в 8-й симфонии), так и в музыкальном языке композитора, все больше проникающемся элементами народной песни. 12 — я симфония g-moll (т. н. колхозная), посвященная 15 — летию Великой Октябрьской социалистич. революции (1932), подытоживает этот отрезок пути композитора и вплотную приближает творчество М. к советской действительности. Замысел симфонии: показать путь социалистич. переустройства деревни под руководством партии. Однако эта идея еще не нашла здесь убеждающего разрешения; симфония страдает чертами схематизма и условности. Из пяти последних симфоний Мясковского наиболее значительны 16 — я и 18 — я.
Конкретная тема 16-й симфонии F-dur (1936) — геройство и доблесть советских летчиков. 18 — я симфония (1937), написанная к двадцатилетию Великой Октябрьской социалистической революции, отличается оптимистической ясностью, простотой й народностью музыкального языка.
М. — крупнейший советский музыкальный педагог, вырастивший целый ряд талантливых советских композиторов. Его ученики: В. Белый, Д. Кабалевский, М. Коваль, М. Старокадомский, А. Хачатурян, В. Шебалин, Б. Шехтер и мн. др.
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, отрасль пищевой пром-сти, охватывающая предприятия по переработке скота (крупного рог. скота, свиней, овец и др. домашних животных) в пищевые, технические и специальные фабрикаты.
Из пищевых продуктов важнейшие: мясо, колбаса, копчености и бэкон, пищевые субпродукты, жиры, консервы, пищевые концентраты (бульонные кубики, пищевые таблетки), а также технич. фабрикаты: шкуры, технич. жиры, кишки, струны, кетгут, щетина, волос, альбумин, поделочная кость, рога и копыта.
М. п. вырабатывает, кроме того, кормовые продукты (кровяную, костную, мясную муку), лечебные препараты из крови (гематоген, гематомальтин), эндокрины (инсулин, адреналин и др.), а также и другие продукты (ферменты для сыроварения, препараты для борьбы с коррозией металла, пуговипы, гребешки и др.).
Западно-европейская М. п. носит отсталый характер. Раздробленность животноводства, распыленность скотосырьевых ресурсов затрудняют процесс концентрации М. п. Отлич 734
ные от европейских стран условия развития сельского х-ва в Америке обусловили совершенно иные формы развития животноводства — образование крупного капиталистич. высокотоварного производства скота, отсюда и превращение М. п. в крупную индустриальную отрасль производства. Наибольшего развития достигла М. п. в США: 1904
Число предприятий Число рабочих Убойный вес переработанного сырья (в тысячах т) . .
Продукция (в тысячах долл.).
..........
929 74.134
4.413
913. 91519271.279 98.832
1.250 119.095
1.078 113.193
4.575
6.621
6.935
1.651.965 3.057.216 1.490.085
Основными чертами американских предприятий мясной промышленности являются крупные размеры производства, комбинация производств на основе комплексного использования сырья, механизация производственных и транспортных процессов, широкое разделение труда, применение Принципов непрерывно-поточного производства.
В царской России переработка скота носила кустарный характер и находилась в руках торговцев-прасолов. Характерными чертами дореволюционной М. п. являются мелкие размеры производства, отсутствие механизации, безудержная эксплоатация рабочих, грязь и антисанитария, массовая фальсификация продукции (колбаса, сало), отравления т. н. колбасным ядом. В 1912 в России насчитывалось 4.425 боен и 718 примитивных убойных мест.
Подавляющее большинство боен представляв ло собой простые деревянные сараи, лишеннее элементарных приспособлений. Колбасных предприятий (немеханизированных) до первой мировой импёриалистич. войны было ок. 2.500, с выработкой 50—60 тыс. m продукций в год.
После победы Великой Октябрьской социалистич. революции боенскоех-во было национализировано, и с переходом к мирному строительству начался процесс восстановления и реконструкция старых и строительство новых предприятий М. п. В 1924 были восстановлены выстроенные до революции бэконные фабрики в Никифоровке, Есипове (Воронежская обл.),.
Ртищеве (Саратовская обл.), Кургане (Челябинская обл.). В течение 1924—28 были выстроены бэконные фабрики в Полтаве, Бийске, Воронеже, Энгельсе, Кременчуге, Ленинграде. В течение 1-й пятилетки были построены (по образцу лучших датских бэконных фабрик), бэконные фабрики в Есипове, Кургане, Мелитополе; развернуто строительство мясных комбинатов. В 1929—31 были пущены в эксплоатацию мясокомбинаты в Омске, Петропавловске, Фрунзе, Кирове, Армавире, Краснодаре, Виннице, Дарнице, Полтаве, Орше.
Эти предприятия имеют холодильные устройства, а также цехи, обеспечивающие комплексное использование скотосырья. Бурный ростнародного хозяйства СССР и социалистич. реконструкция сельского х-ва открыли огромные перспективы развития М. п. Постановлением < ЦК ВКП(б) от 29/ХП 1929 были указаны основные пути разрешения мясной проблемы — социалистич. развитие животноводства и технич^ реконструкция М. п. Начиная с 1931 развер-
