рает громадную роль в деле улучшения и развития социалистического животноводства Советского Союза. Достигнутые стахановцами-животноводами большие успехи, обеспечиваюіцие высокие удои коров-рекордисток, высокий настриг шерсти, явились результатом не только отбора животных, но и улучшения кормления. Правильное кормление способствует проявлению продуктивности; плохое питание ослабляет здоровье и понижает продуктивность животных. Такие заболевания, как остеопороз, остеомаляция, авитаминозы, алиментарная анемия и др., имеют причиной дефекты в питании и приносят большой экономический ущерб.
В основе современных методов оценки питательности кормов при кормлении с. — х. животных приняты данные об их химической природе (см. Корма). — В 1933 Лабораторией кормления и обмена Всесоюзного института животноводства были закончены и опубликованы первые сводные таблицы химич. состава кормов СССР. С установлением роли отдельных минеральных элементов в питании животных таблицы стали пополняться анализами зольной части корма. Для европейских стран и Америки такие таблицы были составлены Мангольдом, Вольфом, Кёнигом, Форбсом, Кристенсеном, Махом, Гетлером и др. В 1936 от Лаборатории кормления и обмена ВИЖ были опубликованы первые сводные таблицы минерального состава кормов СССР. — С применением биологических методов исследования была установлена полноценность белков в зависимости от их аминокислотного состава, было установлено наличие в кормах отдельных витаминов. Это явилось существенным дополнением к оценке питательности кормов по химич. составу.
Переваримость кормов. Когда обнаружилось, что питательность кормовых средств частично зависит от степени переваривания корма животным, тогда перешли к оценке питательности корма по переваримым питательным веществам. — Общая формула расчета коэффициентов переваримости была предложена Геннебергом в 1858. По этой формуле: вещества корма минус ( — ) вещества кала= =переваримым питательным веществам. Переваримость вещества выражается в коэффициентах переваримости. Коэффициенты переваримости меняются от многих условий: от вида с. — х. животных, от состава и подготовки кормов, от размера клетчатки, от объема дачи. Переваривание происходит нормально при определенных соотношениях в рационах азотистых веществ к безазотистым.
К началу 20 в. физиологами была достаточно хорошо разработана техника исследования обмена веществ и энергии у с. — х. животных с помощью респирационных аппаратов. Эти аппараты — открытой или закрытой системы — имеют камеру, в которую помещается опытное животное, оборудованную кормушками, поилками, приспособдениями для сбора кала и мочи. С камерой соединяется ряд приборов для охлаждения воздуха, удаления водяных паров и учета выделенной углекислоты, для снабжения и учета потребленного кислорода (рис.). — Распад или отложение веществ в организме животного вычисляется по данным баланса азота и углерода в корме, кале, моче и газообразных выделениях. — Пользуясь этими методами, было установлено, что переваримые питательные вещества (белки, жиры,
3Q4
углеводы) не отображают истинной питательности корма, т. к. необходимо иметь в виду расходы, связанные с усвоением корма, затраты энергии на жевание, передвижение пищевых масс, потери тепловой энергии, потери в моче и газообразных выделениях. За исключением этих трат, в организме животного остается «чистая энергия», или продуктивная энергия, которая может быть использована на отложение мяса и сала, на образование молока, на образование плода у самки, на мускульную работу.
С 1895 О. Кельнер на опытной станции в Меккерне приступил к своим исследованиям по обмену веществ и энергии у взрослых волов.
Приравняв продуктивное действие отдельных питательных веществ к крахмалу, Кельнер получил крахмальный эквивалентѣ (см.) для отдельных питательных веществ.
Затем определялось продуктивное действие отдельных кормовых средств. Концентрированные корма дали отложение мяса и жира приблизительно такое, какое следовало ожидать по теоретическому расчету. Корма грубые показали пониженное продуктивное действие, что Кельнер объясняя увеличенным содержанием в них клетчатки. Оценка питательности корма по крахмальным эквивалентам является наиболее современной и общепринятой, хотя и этот способ имеет недостатки.
Кормовые единицы. Еще до оценки питательности корма по данным хим. состава в животноводческом хозяйство появилась потребность в общей мере для сравнения одного корма с другим. В 1809 немецкий агроном Альбрехт Тэер предложил в качестве такой единицы принять питательность лугового сена.
Эти «сонные эквиваленты» Тэера нашли широкое применение в практическом хозяйство Европы. Около 1850 в Германии таблицы Тэера были улучшены Векерлином. — От сенных эквивалентов ведет свое начало и датская система сравнения питательности кормов. Впервые она была применена под названием единицы концентрированного корма (Kraftfoderenheder).
В 1915 была установлена общая единица для скандинавских стран, равная 1 кг ячменя. В 1922 при Наркомземе РСФСР была создана комиссия по изучению этого вопроса для установления советской кормовой единицы. Комиссия рекомендовала воспользоваться оценкой питательности корма по крахмальным эквивалентам, но выразив их в кормовых единицах. За советскую кормовую единицу был принят 1 кг овса среднего состава, равного по питательности 0, 6 кг крахмальных эквивалентов.
