ниже, чем в некоторых районах Испании. По данным китайской статистики, в 25 пров. К. (см. табл. 2) среди посевов на первом месте стоят продовольственные культуры (пшеница, рис, гаолян, просо, ячмень, кукуруза), занимающие вместе ок. 75% обработанной площади. Из остающихся 25% большая часть падает на технические и экспортные культуры (соевые бобы — 12%, хлопок — 4%, земляные орехи и рапс — по 1%). В этих подсчетах не принимаются во внимание другие экспортно-технические культуры, как тутовица, листьями к-рой кормят шелковичных червей, чай, табак, пенька, рами и т. д. Данные, приводимые в табл., базируются на выборочных обследованиях, относящихся к разным годам, и на обобщениях и имеют поэтому лишь ориентировочный характер. Трудность учета культур состоит в том, что в К. в большинстве районов искусственного орошения •собирается два и даже три урожая в год и что т. о. одно и то же поле может давать несколько различных культур в течение года.
Рис — преобладающая культура Юж. К.
В долине Янцзы он делит первое место с пшеницей. В Сев. К. рис становится исключением.
Общий сбор риса ориентировочно определяется в 45 млн. т. Помимо Юж. К. рис стоит на первом месте в Сычуани й разводится в поливных районах Сев. К. (долина р. Вэй в Шэньси, р. Фынь в Шаньси), в Ганьсу и в Синьцзяне. Рисосеянием занимаются также и корейцы в Маньчжурии, где общая продукция риса превышает 300 тыс. — иг в год. Рис в основном — поливная культура, но в небольших количествах рис сеется по всему К. также и на сухих полях.
Пшеница господствует в Сев. К. и играет большую роль в Центральном, где она вытесняет рис, так как требует меньше воды, удобрений и труда, но уступает рису в урожайности :и питательности. В гористых и холодных районах Западного К. сеют также овес и гречиху, в Северном и Центральном К. — ячмень.
Большое значение имеет культура бобов, в особенности соевых, в Маньчжурии, в пров. Шаньдун, Хэнань, Аньхой и Цзянсу. Общий сбор соевых бобов в 14 провинциях К. определяется в 12 млн. ш, из к-рых св. 5 млн. иг производятся в Маньчжурии, где под ними находится более 30% всей обработанной площади <ок. 4 млн. га). Маньчжурские бобы идут преимущественно на экспорт, производимые же в остальном К. — потребляются гл. обр. внутри страны (маньчжурские бобы составляют св. 70% мирового экспорта бобов). До отторжения Маньчжурии бобы стояли на первом месте в экспорте всего К. (в 1931 экспорт бобов и бобоъых продуктов достигал 210 млн. таэлей, или 23% всего экспорта). Основной пищей крестьянства в Юж. К. является рис, но в виду его относительной дороговизны городская и^сельская беднота пополняет свое питание китайским картофелем (бататом) и бобами, приправленными наиболее дешевыми овощами — редькой и чесноком. На севере пшеница в виду ее дороговизны заменяется в питании широких масс грубыми видами проса, гаоляном и кукурузой, к к-рым прибавляются те же овощи. Мясо и рыба почти не потребляются бедняцкими и середняцкими слоями крестьянства.
Экспортные и технические культур ы. Из экспортных масличных культур на первом месте стоят уже упомянутые соевые •бобы. За ними следуют земляной орех, кунжут,рапс. По экспорту различного рода масел и масличных семян К. играет видную роль на мировом рынке. В 1932 из К. было вывезено 600 тыс. т земляных орехов (гл. обр. из пров. Шаньдун) и 100 тыс. т кунжутного семени. В Сев. К. разводится также масличный лен. Одним из важнейших источников растительного масла является хлопковое семя. Производство соевых бобов, земляных орехов (арахидов) и кунжута получило значительное развитие только за последние десятилетия под влиянием спроса на растительные масла, предъявляемого промышленностью империалистических стран. Экспорт соевых бобов начался только в 1910.
Производство чая является старинной отраслью сел. х-ва в К. и играет попрежнему большую роль в окружающих долину Янцзы и побережье холмистых районах Хунани, Гуандуна, в Аньхое, Чжэцзяне, Фуцзяни, Цзянси.
Чай производится в Хубэе, Юньнани и Сычуани. Общий сбор чайного листа ориентировочно определяется в 300—500 тыс. т. Еще в 60 — х гг. прошлого века К. был монополистом в мировом производстве и экспорте чая, теперь его доля в мировом экспорте едва достигает 10%. Экспорт чая падает и абсолютно: вывоз (45 тыс. т в 1931) составляет меньше половины того, что вывозилось 60 лет тому назад.
Из текстильных культур наибольшее значение имеет хлопок, по производству к-рого К. занимает одно из первых мест в мире вслед за США и Индией. Основные районы хлопководства: 1) дельта Янцзы, 2) Великая равнина, 3) Хунань-Хубэйская низменность, 4) с.-з. К.
(пров. Шэньси и Шаньси). Китайский хлопок груб и имеет короткое волокно, лишь небольшая часть его вывозится за границу, более же высокие сорта, и притом на огромные суммы, ввозятся (вывоз в 1934—15 млн. кит. долл., ввоз — 90 млн. кит. долл.). Лучший хлопок производится в с.-з. К., но оторванность этой области от основных текстильных центров К. не способствует дальнейшему развитию хлопководства. В Сев. К. большую роль играет производство конопли как на волокно, так и на масло, в Юж. К. — рами, из к-рого производятся высококачественные кустарные ткани, отчасти идущие на экспорт.
Проникновение иностранного капитала в К. привело к созданию табачной пром-сти и широкому развитию культуры табака. Табак производится повсюду, но гл. обр. в прибрежных провинциях — Шаньдун, Цзянсу, Гуандун, Фуцзянь, а также в Хэнани и Аньхое. — Основных районов шелководства пять: 1) важнейший — дельта Янцзы, гл. обр. вокруг оз. Тайху, 2) дельта Сицзяна — гл. обр. в уездах Шуньдэ, Чжуншань, Наньхайи Сицьхуй, 3) Сычуань, 4) Шаньдун, 5) Южная, Маньчжурия. В первых трех районах шелководство связано с культурой тутового дерева, в четвертом и пятом разводится шелковичный червь, питающийся дубовыми листьями. Наиболее интенсивным характером отличается шелководство в дельте Сицзяна, где, как например в уезде Шуньдэ, 70% всей площади занято тутовицей. В результате японской конкуренции К. давно уже потерял мировую монополию на шелковом рынке; в наст, время он поставляет едва 12% мирового экспорта шелка и вывозит в 10 раз меньше Японии.
К культурам, производство к-рых продолжает падать в результате кризиса кит. с. х-ва, относятся также сахарный тростник
