закромами. На 150 л^2 хранилища нужна одна подающая и одна вытяжная труба сечением 20x20 см. Открытие и закрытие труб регулируется в зависимости от температуры хранилища. Хранят К. в темноте, т. к. на свету образуется ядовитый глюкоалкалоид — соланин, придающий К. горький вкус. При хранении К. в бунтах (см.) покрышка бунтов состоит из 50 см соломы и 50 см земли.
БолезниК. Первое упоминание о болезнях К. встречается в 1571 у Акоста. С 1789 в Лондоне ищут способов борьбы с эпидемическим заболеванием К. В 1845 Моррей установил грибок фитофтору, поражающий ботву и клубни К., и рекомендовал опрыскивание медным купоросом, применяемое и по сей день у ранних сортов. Более стойкими против заболевания фитофторой являются сорта лорх> и вольтман.
Фитофтора (см. Гниль картофеля, Картофельная болезнь) приносит наибольший вред К.
Картофельный рак, вызванный грибком Synchytium, — другая серьезная болезнь К., в СССР не встречается. В целях предупреждения его организованы карантинные мероприятия, а в пограничных районах намечены к посадке ракоустойчивые сорта. Колорадский жук, свирепствующий на К. в Америке, за последние годы привезен в Европу, но в СССР до сих пор не наблюдался.
Лит.: «Работы Научно-исследовательского института картофельного хозяйства», вып. 1—4, М., 1933, 1935; Лопатин Н. А., Определитель сортов и болезней картофеля, М., 1934; БукасовС. М., Картофель (Сортоведение и селекция), «Труды по прикладной ботанике и «елекции», Л., 1925, т. XV, вып. 2; е г о же, Картофели Южной Америки и их селекционное использование, Л., 1933; его же, Революция в селекции картофеля, Л., 1933; Веселовский И. А., Картофель, Л., 1930; Рождественский Н. А. и Успенский Б. М., Картофель него хранение, М. — Л., 1931; Картофель столовый и инструкция о хранении продовольственного карОСТ — 5682—5684 __ _ттт. — тофеля — Tf>o- /i тттл ой — нт- ’ Комитет заготовок при СНК ххо Uxlxx 8У — У1 — СССР, Центр, бюро стандартизации, [М.], 1935; Карто„ ОСТ 5891, 5892, 5912 Осль заводский свежииш 153 ш, Комичет заготовок при СНК СССР, Центр, — бюро стандартизации, [М.], 1935.
КАРТОФЕЛЬНАЯ БОЛЕЗНЬ, неудачное и вы ходящее из употребления название заболевания ботвы и клубней картофеля, вызываемого паразитным грибком Phytophthora infestans (о симптомах К. б. и мерах борьбы с ней см. Гниль картофеля). Клубни картофеля заражаются, главным образом, от ботвы во время уборки и дальнейшее гниение их продолжается при неблагоприятных условиях в хранилищах; заражение клубней друг от друга во время хранения в наст, время оспаривается. К. б. завезена в Европу из Америки, родины ее и картофеля, вероятно только в 20—30 — х гг. 19 в. В 1845 она вспыхнула со страшной силой, гл. обр., в Великобритании, Франции, Германии, и уничтожила местами почти весь урожай картофеля, что повлекло за собой голод и гибель ок.
200.000 чел., преимущественно в Ирландии. В последующее время подобные, хотя и менее сильные, вспышки К. б. нередко повторялись, особенно в дождливые годы, во всех странах культуры картофеля. Например, в 1916 в Германии К. б. принесла убыток ок. 1 млрд, золотых марок. В СССР К. б. распространена в районах интенсивной культуры картофеля.
В СССР с К. б. ведется энергичная борьба. В Институте картофельного хозяйства (под Москвой) путем скрещивания культурных сортов картофеля с диким мексиканским выведен устойчивый против К. б. сорт «сеянец 8670»; онимеет крупные клубни, довольно высокую крахмалистость, хорошие вкусовые качества, морозостоек; размножение его ведется ускоренными темпами.
КАРТбФЕЛЬНАЯ ГНИЛЬ, см. Гниль картофеля, Картофельная болезнь.
КАРТОФЕЛЬНАЯ СОРТИРОВКА, машина для сортировки клубней картофеля по величине и для отделения их от земли и примесей. К. с. бывают двух типов: простейшие — в виде грохота — и специальные — в виде сортировальных машин. Грохот представляет собой наклонный стол из продольно укрепленных планок. Клубни засыпаются на верхний его конец, откуда частью самотеком, частью с помощью работниц, стоящих по бокам стола, они скатываются вниз в подставленные корзины. Во время прохождения мелкие клубни проваливаются между планками, а большие и битые клубни удаляются вручную. Производительность грохота — ок.
150 if за 8 — часовой рабочий день. Сортировальная машина представляет собой наклонный проволочный цилиндр с ячейками размером 2x2 см, где происходит отсеивание земли, 4x4 см, где отделяется мелкий картофель, и 5x5 см, где отделяется средний картофель. Крупные клубни (св. 5 см по наибольшему диаметру) проходят через особый жолоб. Производительность — примерно 2—2, 5 т в час.
КАРТОФЕЛЬНАЯ СУШИЛКА, предназначена для сушки картофеля и овощей. Картофельные сушилки имеются двух типов. Обычный тип К. с. служит для высушивания картофеля в измельченном виде. Новый тип К. с. сконструирован Всесоюзным институтом с. — х. машиностроения
(ВИСХОМ) и Ин-том картофельного хозяйства и изготовляется на Рязанском заводе. Эта К. с. служит для поверхностного обсушивания картофеля (после его выкопки или после мойки) по следующей схеме (рис.): из засыпного ковша а картофель планчатым элеватором б подается на верх машины и по жолобу в скатывается на верхний решетчатый транспортер!, который и передвигает медленно слева направо К. с. Далее картофель скатывается по решотке 2 на транспортер 3, такой же, как и 1-й, и переносится справа налево К. с. и дальше также передвигается по транспортеру 4.
Сверху К. с., через ее крышу, по особому трубопроводу для обсушивания картофеля вдувается вентилятором смесь воздуха и продуктов сгорания топлива с температурой до 200° С.
Земля, приставшая к клубням, при высыхании и вследствие перемещения по решоткам транспортеров отстает от клубней и проваливается в низ камеры и затем в низ корпуса К. с.
