рое, или полное Г.) либо продолжающееся б. или м. длительное время недостаточное питание (хроническое, или неполное Г.). При полном Г. (без воды) организм, стремясь заместить отсутствующие пищевые вещества, расходует для поддержания обмена веществ свои запасы и ткани — прежде всего имеющиеся в подкожной клетчатке и в нек-рых органах отложения жира и углеводов (гликоген печени и мышц); затем начинают разрушаться и белковые вещества тканей, причем массовый распад белков наступает только перед смертью (соответственно чему увеличивается количество азота в моче). Потери распределяются между тканями различно — в первую очередь страдают органы менее важные (жировая ткань, мышцы, печень, селезенка, поджелудочная железа и др.), а такие, как сердце и центральная нервная система, продолжают питаться за их счет и ослабевают последними. Эта последовательность иллюстрируется на потере веса органов; так, жировая ткань теряет до 97% своего веса, печень — 54%, мышцы — 31 %, а мозг и сердце — только 3%; мало изменяется по своему составу и кровь, пополняющая из разрушающихся органов расходуемые ею для поддержания жизненных процессов в организме вещества. Одновременно с этим, организм теряет значительную часть своих солей, главным образом за счет костей. Последствием этих процессов является быстро нарастающее общее исхудание, потеря веса, расстройство функций внутренних органов, а затем — нервной системы и психики (судороги, умственная спутанность, бред), общая слабость и, наконец, смерть, наступающая обычно тогда, когда потеря веса организма достигает 40—50% первоначального веса. При этом надо заметить, что, как показывают опыты над собаками, одной потери веса повидимому недостаточно для голодной смерти — она наступает вероятно от отравления организма вследствие глубокого нарушения обмена веществ или от израсходования нек-рых существенно важных для поддержания жизни солей. Сроки возможного Г. для различных животных весьма различны и зависят, с одной стороны, от состояния питания организма до голодовки и от условий Г. (с водой или без нее, т. к. около 2/з потери веса тела при Г. приходится на воду), а с другой стороны — от интенсивности обмена веществ в организме.
Т. к. величина обмена веществ, при прочих равных условиях тем больше, чем меньше абсолютные размеры тела животного, то маленькие животные гибнут при Г. гораздо быстрее крупных, дети — быстрее взрослых; мышь, напр., весом в 18, 5 г погибает в 6—7 дней, кролик в 2.422 г — в 26 дней, собака в 20.000 г — в 60 дней; максимальная продолжительность полного Г. у человека — 60—70 дней, хотя известны исключительные случаи, где люди голодали (с водой) и значительно большие сроки. Надо иметь в виду также, что организм, находящийся в покое, переносит дольше Г., т. к. при работе значительно повышается обмен веществ; старики, у к-рых все жизненные процессы протекают более вяло, погибают при Г. медленнее молодых. — Полное Г. наблюдается у неко 466
торых животных как биологическое явление: при т. н. «зимней спячке» нек-рых млекопитающих (медведь, летучая мышь, еж и др.), рыб, амфибий и рептилий нашего климата, при спячке двоякодышащих рыб в Африке и Австралии в сухие годы имеет место длительное полное Г. при условии значительно замедленного обмена веществ; у верблюдов при длительных переходах в пустынях возможно полное Г. при выполнении работы, чему способствуют запасы жира в горбу и особое строение кишечника, в к-ром сохраняются в течение определенного времени запасы воды. Вообще же полное Г. встречается сравнительно редко, если не считать экспериментального Г. т. н. «мастеров голодания» и опытных животных.
Гораздо важнее практически и гораздо чаще встречается неполное Г., когда люди в течение продолжительного времени принимают пищу в количестве, недостаточном для пополнения производимых ими затрат энергии, и частичное Г., заключающееся в изменении соотношения отдельных компонентов, входящих в состав нормальной пищи (см. Питание); существенную группу частичного Г. представляют т. н. авитаминозы (см.). В массовом масштабе неполное хроническое Г. наблюдается в неурожайные годы, во время войн (например во время империалистской войны в Германии), при разного рода народно-хозяйственных потрясениях. В организме происходят при этом в общем те же изменения, что и при полном Г., но они затягиваются на гораздо более продолжительное время, в зависимости от степени Г., и принимают вид настоящей «голодной болезни». Наиболее частой формой ее является т. н. отечная болезнь, подробно описанная впервые во время империалистской войны герм. авторами, а затем и русскими. Как показывает уже название, самой характерной особенностью этой болезни является развитие отеков (голодный отек); начинаются они чаще всего с нижних конечностей, а затем быстро распространяются на половые органы, на туловище, лицо и руки. Очень скоро появляются скопления жидкости и во внутренних полостях тела: в брюшной полости, в полости плевры и околосердечной сорочки. В самом начале заболевания покой и улучшенное питание могут быстро повлечь за собой исчезновение этих отеков, в дальнейшем же они поддаются лечению с большим трудом; в тяжелых случаях они исчезают часто сами 'по себе, как предсмертн. явление. Механизм образования этих отеков нельзя еще считать окончательно выясненным; повидимому, однако, они, связаны с изменением обмена веществ в голодающем организме, в т. ч. обмена липоидов, нарушением осмотического давления белков и скоплением в тканях кислых продуктов распада белков. Нередко отечная болезнь комбинируется с цынгой. Реже встречаются случаи, где образования отеков вовсе не происходит, а на первый план выступает резкое общее исхудание, к-рое в первой фор]це маскируется отеками.
Кроме отеков и исхудания при «голодной болезни» отмечаются: резкая сухость кожи
