щие архегонии; наоборот, ближе к покрытосеменным стоит гнетум. Род гнетум, Gnetum, заключает ок. 15 видов древовидных, чаще лиановидных растений, распространенн. в тропических сырых лесах. По жилкованию листьев и по строению древесины, имеющей сосуды, гнетум приближается к покрытосеменным ; цветы его имеют зачаточный околоцветник; плод (костянка) некото
Gnetum Gnemon: 1 — цветурых видов съедобен. щая ветка, 2 — часть соцвеРод стоит в систе
тия с женскими цветами, 3 — часть соцветия с мужме растений совер
скими и женскими цветашенно особняком, в ми, 4-мужской цветок, ископаемом состоя
5 — продольн. разрез женского цветка, 6 — плод и нии неизвестен. его продольный разрез.
ГН И ВАНЬ, поселок в Винницком УССР, станция Ю.-З. жел. дор., в 25 км к Ю. от Винницы; 1.982 ж. (1926). В районе Г. имеются залежи высокоценного строительного гранита; добычей занято св. 160 ч. (1926). В 1926/27 ст.
Г. отправила 143, 2 т. т (гл. обр. гранита).
ГНИДЫ, яйца вшей, см. Вши, ГНИЕНИЕ, термин, прилагаемый в просторечии к различным превращениям, происходящим под влиянием микроорганизмов в самых разнообразных объектах. Так, гововорят о гниении дерева, сена, плодов, мяса и т. д. Какнаучн. термин Г. имеет более ограниченное значение, обнимая лишь бактериальные процессы разложения сложных азотистых соединений, относящихся к группе белков; но и здесь нет полного согласия и единообразия в ближайшем определении понятия Г. В наст, время большинством авторов принимается определение, предложенное Пастером (1863), по мнению к-рого термин Г. должен обнимать лишь анаэробные процессы разложения белковых веществ, т. е. процессы, протекающие без участия кислорода воздуха. Так. обр. понятие Г. отожествляется с понятием брожения (см.) белковых веществ. Такие процессы могут частично осуществляться при разложении белковых веществ не только в анаэробных условиях, но и в присутствии воздуха под влиянием аэробных организмов; однако, расчленить превращения с участием и без участия кислорода, при сложности разыгрывающихся процессов, не всегда легко. Процесс разложения белков микроорганизмами как в аэробных, так и в анаэробных условиях всегда начинается с расщепления белковой молекулы под влиянием выделяемых микроорганизмами протеолитических ферментов на входящие в ее состав простейшие комплексы через альбумозы и пептоны до аминокислот (см. Белки, Аминокислоты). Последние подвергаются дальнейшему превращению с отщеплением аминной группы в виде аммиака и карбоксильной — в виде углекислоты или муравьиной кислоты, причем образуются соответствующие кислоты или амины.Так, путем восстановительного дезаминирования (с участием в реакции водорода) из соответствующих аминокислот жирного ряда образуются такие жирные кислоты, как уксусная, пропионовая, изовалерианов. ая, изокапроновая, янтарная и так далее, и из аминокислот ароматического ряда — ароматические кислоты: фенилпропионовая, оксифенилпропионовая, индолп опионовая. Путем отщепления от карбоксильной группы углекислоты (или муравьиной кислоты при участии в реакции водорода) возникают соответствующие амины — метиламин, изобутиламин, изоамиламин, фенилэтиламин и оксифенилэтиламин. Из диаминокислот этим путем образуются диамины, как путресцин и кадаверин, и из двуосновных аминокислот, аспарагиновой и глютаминовой, — одноосновные аминокислоты — Д-аланин и у-амииомасляная. Отщепление аммиака и углекислоты может осуществляться комбинированно. Этим путем объясняется расщепление гликоколя на метан, аммиак и углекислоту и образование из глютаминовой кислоты масляной.
Продукты всех указанных выше превращений претерпевают дальнейшее упрощение при участии окислительных процессов, которые могут осуществляться не только в аэробных условиях за счет кислорода воздуха, но и в анаэробных, как сопряженные реакции в связи с отмеченными выше восстановительными процессами и с процессом освобождения водорода в газообразном состоянии. При участии окислительных превращений освобождающиеся от аминной группы путем дезаминирования кислоты постепенно переходят в более простые продукты. Так изопропионовая кислота превращается в изовалериановую и масляную, фенилпропионовая — в фенилуксусную, оксифенилпропионовая — через оксифенилуксусную в крезол и фенол, индолпропионовая — через индолуксусную в скатол и индол. С двумя последними продуктами связано то характерное зловоние, которое обычно развивается при гниении белковых веществ. Те же только-что указанные превращения лежат вероятно в основе перехода освобождающегося при первичн. распаде белковой молекулы и содержащего серу цистеина через тиогликолевую кислоту в метилмеркаптан и сероводород. Помимо указанных выше кислот, при превращении аминокислот микроорганизмами образуются и оксикислоты.
Направление превращений при Г. зависит как от характера участвующих в нем организмов, так и от условий среды. Существенно влияние реакции, от к-рой зависит относительное накопление кислот или аминов. При значительном сдвиге реакции в кислую сторону Г. прекращается совершенно. — Вопрос об ядовитых продуктах, появляющихся в трупах и в несвежем мясе или рыбе, остается еще недостаточно выясненным. Установлено лишь, что ядовитое действие в данном случае не может быть отнесено, как это принималось раньше, на счет таких птомаинов, как путресцин и кадаверин. Возможно, что образование ядовитых веществ совершенно не связано с гниением белков, и они обязаны своим происхождением другим веществам, например лецитинам, из которых при разложении их микроорганизмами может образоваться сильно ядовитый нейрин (производное холина).
Что касается участвующих в Г. микроорганизмов, то они могут быть весьма разнообразны, и нет возможности с полной определенностью отграничить группу гнилостных организмов. Имеются бактерии, совершенно не относящиеся к типичным гнилостным, но способные образовать из белков обычные при их Г. продукты (например холерный вибрион образует путресцин и кадаверин). К наиболее распространенным гнилостным бактериям относится бесспоровая палочка Bacterium vulgare, или Proteus vulgaris, развивающаяся как в присутствии кислорода, так и без него. Из облигатно анаэробных (см. Анаэробиоз) гнилостных бактерий наибольшую роль при гниении играет образующая споры палочка Bacillus putrificus.
