ВКРАПЛЕННИКИ, отдельные минералы в горных породах, резко выделяющиеся своей величиной и формой среди основной массы.
Происхождение В. в большинстве случаев таково: расплавленная магма начинает кристаллизоваться еще до выхода на земную поверхность, при чем в ней образуются отдельные, обычно хорошо оформленные, кристаллы. После прорыва на поверхность магма затвердевает, и основная масса приобретает либо тонкозернистую (кристаллическую) либо стекловатую (аморфную) структуру, на фоне к-рой ясно выступают крупные минералы первой генерации. В качестве примера В. такого происхождения, можно привести т. н. порфиры (см.), в к-рых В-ми могут двляться полевой шпат, авгит, роговая обманка и др. В. такого происхождения носят название порфировых выделений. Под В. в узком смысле слова подразумеваются минералы осадочных и метаморфических горных пород, свободно образовавшиеся в виде кристаллических многогранников. Способ образования таких В. не совсем ясен; несомненно, однако, что они образовались в условиях, когда включающая их порода была в твердом состоянии; в нек-рых случаях этот процесс происходит, очевидно, при участии высокого давления.
В качестве примера можно указать гранаты, характерные для многих метаморфических пород (напр., слюдяных сланцев), ставролит и др. минералы. Примером В. в осадочных породах могут служить кристаллы пирита (FeS2), нередко рассеянные в глинах (в юрских глинах под Москвой и др.). Л. П.
ВКУС, ощущение, возникающее в результате действия различных химических веществ — жидких или растворенных — на специальные органы чувств — вкусовые нервные клетки; органы В. играют при этом роль подсобного аппарата пищеварительных органов, помогая животному в выборе пищи путем целесообразных рефлексов, связанных с В. (проглатывание или выплевывание схваченной пищи).
У человека, а также у всех наземных позвоночных животных органы В.
Рис. 1. Вкусовая почка из расположены в ролистовидного сосочка языка кролика: 1 — опорные товой полости. Они клетки, 2 — нервные клет
представляют собой ки, 3 — концевые штифтики т. н. вкусовые нервных клеток, 4 — вкусовая пора, 5 — эпидермаль
луковицы, или почки, которые у ные клетки. всех позвоночных построены, в общем, совершенно одинаково и различаются лишь своим расположением во рту. Вкусовые луковицы имеют по преимуществу округлую или яйцевидную форму. В них различают два рода клеток: более широкие, с большим круглым, бедным хроматином, ядром, и более узкие, с продолговатым компактным ядром (рис. 1). Первые, расположенные, главн. обр., по периферии луковицы, принято обычно рассматривать как опорные, вторые — как б. с. э. т. XI.собственно чувствительные, нервные клетки.
В последнее время нек-рые ученые (Л. Плате) рассматривают все клетки луковицы как нервные. Клетки второго рода заканчиваются тонким волоском, или так называемым
Рис. 2. Вальковатый сосочек человека: А — продольный разрез через сосочек в целом, В — часть продольного разреза в более сильно увеличенном виде. 1 — сосочек, 2 — окружающий его вал, 3 — желобок, 4 — эпидермис с лежащими в его боковых частях вкусовыми почками (каждая из них открывается порой в желобок), 5 — железы.
штифтиком. Все клетки луковицы опутаны разветвлениями нерва, входящего в луковицу через ее основание.
Вкусовые луковицы лежат в наружном слое слизистой оболочки рта, при чем встречаются в самых различных местах — на языке, мягком нёбе, надгортаннике, в стенке глотки; у зародыша человека они имеются также и на твердом нёбе и в начальном отделе пищевода. У млекопитающих, у к-рых органы В. наиболее развиты, вкусовые луковицы распространены, гл. обр., на языке.
Здесь они концентрируются в т. н. вкусовых сосочках языка (рис. 2, 3), которые почти у всех млекопитающих встречаются в трех формах: грибовидные сосочки (papillae fungiformes), вальковатые или желобковатые (р. circumvallatae или vallatae) и листовидные (р. foliatae). Грибовидные сосочки представляют собой небольшие бугорки на слизистой оболочке; на их передней поверхности расположено несколько (б. ч., 1—3) вкусовых луковиц; у человека ок. 20% грибовидных сосочков совершенно лишены луковиц. Грибовидные сосочки у человека и др. млеп т копитающих раз — ф^я вкусовых бросаны ПО поверх — сосочков на языности И краям пе — ке: А — человека, редней ПОЛОВИНЫ листовидн. сосочки,. 2 — вальЯЗЫКа, иногда — В коватые, 3 — грибовидные, определенном порядке (собака). Всего их у человека 350—400 (красные точки на языке); в грудном возрасте их больше, и все они снабжены луковицами. Вальковатые сосочки представляют собой участок слизистой оболочки, окруженный валом. Вал отделен от сосочка б. или м. глубоким желобком. Луковицы в очень большом количестве (у различных животных от 400 до 5.000 луковиц 18
