петлюровщины. Летом того же года приезжает в Москву и затем на Украину, ведет здесь переговоры о вступлении в КП(б) У и Украинское Советское правительство. На несколько дней входит в Советское правительство Украины в качестве Народного комиссара по иностранным делам, Зампреда СНК УССР и в состав ЦК КП(б) У. После отказа ЦК КП(б) У ввести его в состав Политбюро, он уходит со всех постов, уезжает за границу и начинает там бесшабашную контрреволюционную травлю Советской власти и коммунистической партии. Некоторое время В. пытается еще устанавливать связи с бандитизмом на Украине и ориентируется на вооруженную борьбу против Советской власти, но постепенно политическая активность его падает; Советская власть на Украине укрепляется; проводимая в течение нескольких лет политика украинизации и хозяйственный рост страны выбивают почву из-под ног националистической контр-революции, и В. снова начинает склоняться в сторону примирения с Советской властью.
За время революции В. — писатель совершенно стушевывается перед В. — политическим деятелем. К художественному творчеству он обращается лишь эпизодически, при чем вышедшие за это время его драмы и повести либо контр-революционны либо продолжают мещанское пережевывание половой проблемы, а в художественном отношении не представляют особой ценности.
В последнее время В. обратился к проблеме революции, написав большой авантюрноутопический роман «Солнечная машина». В этом романе мировую революцию делает изобретение солнечной машины, к-рая претворяет солнечную энергию в пищу и приводит к «освобождению» рабочих от хозяев без классовой борьбы. В «Солнечной машине» соц. — д-тия и коммунизм вынесены за одну скобку, а как положительный фактор революции изображена анархо-террористическая секта. Этот роман, несмотря на острую критику в нем капитализма, является свидетельством полной социальной беспомощности обанкротившейся в революции мелкой буржуазии. Неправильно, как это иногда делают, противопоставлять В. как «неудачного» политика — В. как удачливому писателю. И в политике и в литературе творчество В. обусловлено одними и теми же социально-историческими факторами.
В общем, В. — типичнейший представитель националистич. мелкой буржуазии в политике, хотя в области художественной литературы и давший в свое время ряд произведений, роднящих его с пролетарской литературой. Соч. В. (на укр. яз.) издавались отдельн. книжками и целыми собр.
(новое изд. — в изд-ве «Рух» в Харькове).
Лит.: Ефремов С., 1стор! я украхнського письменства, Ки! в, 1917; ДорошкевичО., Украшська лггература, шдручн. кн., Ки1в, 1923; Грушевский О., Воло димир Винниченко, в кн. «3 сучасHOi украшсько! лггератури», Ки1в, 1909 и 1918; Данько М., Вол. Винниченко. Проба л! тературно! характеристики, «Лит. — Наук. В.», VII, 1910; Свенц1цький I., Винниченко. Спроба литературно! характеристики, Льв! в, 1922; Речи цкий А., Винниченко в литератур! й политиц!, Харк! в, 1928; Подробную лит. и библ. см. Плевако М., Хрестомат! я ново! украшсько! л! тератури, ц! дручн. кн., стр. 291—93, Харк! в, 1927. А. РвЧНЦКий.ВИННО-КАМЕННАЯ КИСЛОТА, см. Вин ная кислота.
ВИННО-КИСЛОЕ БРОЖЕНИЕ, уксусное скисание вина, см. Виноделие.
ВИННЫЕ ДРОЖЖИ, дрожжевые грибки, сбраживающие виноградное сусло в вино; относятся к виду Saccharomyces ellipsoideus.
В отличие от др. технически важных дрожжей (напр., пивных дрожжей), В. д. встречаются и в диком виде: в почве и на поверхности сладких плодов, в частности — винограда, где, особенно на пораненных ягодах, они часто размножаются в огромных количествах. Отсюда В. д. попадают в виноградное сусло и вызывают его так наз. самопроизвольное брожение. В наст, время установлен целый ряд рас В. д., различающихся, гл. обр., по своим бродильным свойствам.
Поэтому в рациональном виноделии считается целесообразным не предоставлять сусло самопроизвольному брожению, а засевать сразу значительным количеством чистой разводки определенной желательной расы; при этих условиях удается получить вино тонкого букета, даже исходя из сравнительно грубых сортов винограда. При приготовлении плодовых и ягодных вин (не виноградных) принимают участие также, гл. обр., В. д. — Sacch. ellipsoideus, а отчасти — Sacch.
appiculatus, отличающийся слабой бродильной способностью и дающий худший продукт.
ВИННЫЕ ОТКУПА, одна из форм обложения вина, при к-рой взимание налога вместе с монопольным правом торговли вином передается государством частным предпринимателям. При В. о. продажная цена вина определяется фиском при заключении договора, но на практике обычно этот пункт нарушается. По существу В. о. представляют собой переданную в частную эксплоатацию монополию государства на торговлю спиртными напитками; в России это нашло свое выражение в том, что откупщики считались «коронными поверенными», их питейные дома — казенными, а винные склады имели государственные гербы. Постепенное распространение В. о. в России относится к 1-й половине 18 в.; появившись в отдельных районах, В. о. существовали сначала наряду с винной монополией (см.).
После окончат, перехода к В. о. в 1767, они представляли собой долгое время мелкие предприятия, охватывавшие части уездов и даже отдельные питейные заведения.
Только с дальнейш. ростом торг, капитала (с 1795) на откуп стали сдавать целые уезды и губернии. В 1859 (за 2 года до отмены В. о.) по всей империи, без зап. районов, было 147 откупов, на 91, 7 млн. р.; наиболее крупный откуп (Бенардаки) достигал 19 млн. р. К этому времени откупа были едва ли не самыми крупными предприятиями, к-рые когда-либо удавалось создать торговому капиталу в неакционированной форме. Вследствие заинтересованности откупщиков в максимальном распространении водки, В. о. были одним из самых мощных факторов алкоголизации народного быта [см. Вино (обложение)]. Д. К.
ВИННЫЙ АКЦИЗ, см. Акцизы и Вино (обложение).
ВИННЫЙ КАМЕНЬ, кремортартар(Сгешог tartari), кислая калиева соль d-винной
