Шипучие жидкости, содержащие в себе в растворенном виде газ (преимущ. углекислый) и с шипением выделяющие его при раскупорке сосуда. Содержание газа может зависеть от естественных причин (прохождения воды по слоям земной коры, содержащим углекислые соли — в естественных минеральных водах) и от искусственных. В последнем случае углекислота может развиться в жидкости, благодаря брожению (см. э. сл.), напр. в шипучих винах, квасе, или она может быть введена извне: насыщением воды газом под давлением (в искусственных минеральных водах) или растворением каких-нибудь веществ, образующих углекислоту (шипучих порошков).
НЭСГ/Шипучие жидкости
< НЭСГ
| ← Шипучие вина | Шипучие жидкости | Шипы → |
 Словник: Сладкое дерево — Ѵ. Источник: т. 8 (1895): Сладкое дерево — Ѵ, с. 5202 ( РГБ ) |
- Википроекты