МЭСБЕ/Шафран

Шафран
Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Brockhaus Lexikon.jpg Словник: Ш — Шипун. Источник: т. II, вып. 4 (1909): Почва — Иссоп • Другие источники: ЭСБЕ


Шафран (Crocus sativus), луковичн. растение сем. касатиковых, развод. ради красных рылец, кот. в высуш. состоянии идут в продажу. Культура Ш. распростран. в Индии, Китае, Франции, Испании, Тунисе, у нас близ Баку и Дербента. Употр. как пряность, красящее вещество, в фармации и кондитерск. производ.; фальсифицируется примесью сафлора, ноготков, ромашки. — Ш. дикий, то же, что сафлор (см.).