МЭСБЕ/Шаптализирование

Шаптализирование
Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
Brockhaus Lexikon.jpg Словник: Ш — Шипун. Источник: т. II, вып. 4 (1909): Почва — Иссоп
 
Википроекты: Wikipedia-logo.png Википедия


Шаптализирование, удаление из кислого вина части его кислоты помощью истолчен. в порошок мрамора: 50 частей мрамора нейтрализуют 60 частей свободн. кислот; одновременно прибавляют в вино чистого сахару.