Шаптализирование, удаление из кислого вина части его кислоты помощью истолчен. в порошок мрамора: 50 частей мрамора нейтрализуют 60 частей свободн. кислот; одновременно прибавляют в вино чистого сахару.
МЭСБЕ/Шаптализирование
< МЭСБЕ
← Шаптала | Шаптализирование Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона | Шапталь → |
![]() |
Шаптализирование, удаление из кислого вина части его кислоты помощью истолчен. в порошок мрамора: 50 частей мрамора нейтрализуют 60 частей свободн. кислот; одновременно прибавляют в вино чистого сахару.