Ферменты, органич. вещества, способные в ничтожном количестве вызывать разложение (гниение, брожение, тление) больших масс др. органич. веществ, без заметного расходования собственного количества; подраздел. на организованные, каковы разные микроорганизмы, например, дрожжевые грибки, и на неорганизованные или химические, растворимые, котор. вырабатываются в животн. или растит. организмах и обуслов. в них превращения веществ; к последн. относятся например диастаз, пепсин и др.
МЭСБЕ/Ферменты
< МЭСБЕ
| ← Фермат | Ферменты | Фермер → |
 Словник: Т — Фюстель де Куланж. Источник: т. II, вып. 4 (1909): Почва — Иссоп, стлб. 1868 ( скан ) |
- Википроекты